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[单项选择]为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。
A. 牛、羊、猪肉类
B. 蔬菜水果类
C. 谷薯类
D. 大豆及其制品
E. 奶制品
[单项选择]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）
A. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
E. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
[判断题]老年人蛋白质、维生素的供给量应低于成年人。（）
[单项选择]老年人蛋白质提供的热量占总热量（）
A. 10%～12%
B. 12%～14%
C. 14%～15%
D. 15%～16%
E. 17%～18%
[单项选择]一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。
A. 10％
B. 15％
C. 20％
D. 30％
E. 25%
[单项选择]膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确（）。
A. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
C. 膳食或食物中总视黄醇当量（ttgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（tLg）×0.167
E. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
[单项选择]膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正确的是（）
A. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量（（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
E. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
[单项选择]肝肾功能不全的老年人豆类蛋白质的摄入应控制在蛋白质总量的（）。
A. 1／5
B. 1／4
C. 1／3
D. 1／2
E. 2／5
[单项选择]老年人蛋白质供给，每日每公斤体重应供给（）
A. 0.5g
B. 0.8g
C. 1.27g
D. 1.2g
E. 1.5g
[单项选择]关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）
A. 易发生负氮平衡
B. 易发生正氮平衡
C. 处于零氮平衡
D. 膳食蛋白质难以改变氮平衡
E. 罹患消耗性疾病时容易出现正氮平衡
