更多"巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及"的相关试题:
[判断题]在100度以下加热介质能杀死致病菌和无芽孢细菌，不存在腐败菌，所以巴氏杀菌没有在常温下保持的要求。
[单项选择]巴氏消毒法，方法之一是加热（）。
A. 70.7℃，40～60秒
B. 71.7℃，15～30秒
C. 72.7℃，5～10秒
D. 73.7℃，2～5秒
E. 74.7℃，1～2秒
[多项选择]换热器管程为低温介质，壳程为加热介质且压力管程高于壳程时，换热器管程出现泄露，会发生的现象有（）
A. 管程物料压力升高
B. 管程物料压力降低
C. 管程物料出口温度升高
D. 管程物料出口温度降低
[单项选择]加热炉单位时间内供给被加热介质的热量称为加热炉的（）。
A. 热损失
B. 热强度
C. 热效率
D. 热负荷
[单项选择]加热炉燃料燃烧产生的热量通过（）传给被加热介质。
A. 炉壁
B. 炉墙
C. 炉管
D. 燃烧室
[单项选择]热虹吸式换热器是使用（）作为加热介质来加热工艺流体的一种设备
A. 热水
B. 蒸汽凝水
C. 蒸汽
D. 过热蒸汽
[单项选择]带加热衬套的螺杆泵，适用于高粘、流动性差的液体输送。加热介质一般采用（）。
A. 电流
B. 蒸汽
C. 烟气
D. 热水
[简答题]重沸器有什么作用？有哪些型式？一般用什么加热介质？
[单项选择]牛奶的低温长时间巴氏消毒法是（）
A. 62℃保持30分钟
B. 70℃加热30秒
C. 75℃加热15秒
D. 110℃加热5秒
E. 135℃保持2秒
[单项选择]关于加热炉低温露点腐蚀的危害，下列说法错误的是（）
A. 对流室顶部炉管腐蚀穿孔
B. 辐射室炉管高温氧化
C. 空气预热器列管腐蚀穿孔
D. 烟道形成积垢，堵塞管道
[单项选择]巴氏消毒法，方法之一是（）。
A. 加热60℃30分钟
B. 62℃30分钟
C. 50℃40分钟
D. 72℃10分钟
E. 72℃5分钟
[单项选择]低温巴氏灭菌条件是30分钟，温度为（）
A. 90～96℃
B. 85～90℃
C. 56～65℃
D. 62～65℃
E. 65～85℃
[填空题]食品热处理常用的加热介质有：（）、热水和热空气等。
[单项选择]低温长时间巴氏消毒法的起始温度是多少（）
A. 50～55℃
B. 55～60℃
C. 60～65℃
D. 65～70℃
E. 70～75℃
[简答题]苯塔、甲苯塔、邻二甲苯塔塔底为什么不控制塔底温度而控制加热介质流量？
[单项选择]氧化反应器升温过程中，从环境温度升至200℃期间可以采用的加热介质为（）。
A. 氮气
B. 惰性气体
C. 热空气
D. 高压蒸汽
[判断题]低温管道管内输送介质的温度在-20℃以下。
[单项选择]下列哪种方法属巴氏消毒法（）
A. 加热60℃30分钟
B. 加热50℃40分钟
C. 加热62℃30分钟
D. 加热70℃10分钟
E. 加热72℃5秒钟
