[单项选择]在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）
A. 糖化
B. 老化
C. 液化
D. 分解

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[名词解释]糊化

[单项选择]淀粉要完全糊化，应该是在（）
A. 糊化温度以外
B. 糊化温度为100℃
C. 糊化温度最低点
D. 糊化温度以上

[单项选择]在豌豆淀粉分支酶的合成过程中，对其起决定作用的物质是（）
A. 核苷酸
B. 脱氧核糖核酸
C. 核糖体
D. 高尔基体

[单项选择]果品在储存的过程中，内部的淀粉逐渐转化为糖，起主要作用的是（）
A. 芳香油
B. 酶
C. 单宁物质
D. 维生素

[单项选择]在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）
A. 葡萄糖淀粉酶
B. 葡萄糖异构酶
C. 脱支酶
D. a-淀粉酶

[单项选择]在测定唾液淀粉酶活性时，将溶液PH由5上升到10过程中，该酶的活性将（）
A. 不断上升
B. 没有变化
C. 先升后降
D. 先降后升

[多项选择]为收集单位实施劳动标准情况而开展调研时，应该注意避免的错误包括（）。
A. 内部沟通
B. 计划不够细致
C. 调研目的不明确
D. 没有认真进行准备

[单项选择]支气管镜检时应该避免（）
A. 浅麻醉、心动过速
B. 深麻醉、心动过缓
C. 过度换气
D. 缺氧、支气管痉挛
E. 恶心、呕吐

[单项选择]口腔疾病患者应该避免（）。
A. 油烹煎炸食物
B. 牛奶以及过甜食物
C. 过咸过酸食物
D. 过硬食物
E. 过软食物

[单项选择]腹部手术后应该避免（）。
A. 油烹煎炸食物
B. 牛奶以及过甜食物
C. 过咸过酸食物
D. 过硬食物
E. 过软食物

[单项选择]扁桃体切除术后应该避免（）。
A. 油烹煎炸食物
B. 牛奶以及过甜食物
C. 过咸过酸食物
D. 过硬食物
E. 过软食物

[单项选择]全喉切除术后应该避免（）。
A. 油烹煎炸食物
B. 牛奶以及过甜食物
C. 过咸过酸食物
D. 过硬食物
E. 过软食物

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