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[填空题]包馅的基本要求是（）、（）、（）等三方面。
[简答题]为什么操纵手把的压块磨损超限时要及时更换？
[简答题]为什么采煤机停机时要先将调速手把打回零位？
[判断题]上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序。
[判断题]绞车正常停车后，各种手把都应放到零位，长时间停车或司机离开操作台时，必须切断电源，闸住保险闸。（）
[单项选择]液压支架操纵阀灵活性测试，在泵站工作压力情况下，将操纵阀手把分别扳到中间位置各（）次，要求动作灵活、位置准确、能自锁，不得有卡蹩现象。
A. 1~3
B. 3~5
C. 5~7
D. 7~9
[填空题]制作擀面皮辣椒酱油时需加少量白糖，有利于面皮（）。
[填空题]提升机停车期间，司机离开司机台时必须做到：将（）手把移至施闸位置。（）控制器锁在中间“0”位。
[单项选择]锥型折角塞门是由（）、塞门芯、弹簧托盖、弹簧、塞门销、手把和手把套口组成。
A. 阀盖
B. 塞门体
C. 递动杆
D. 夹心阀
[单项选择]制作擀面皮的调料没有（）。
A. 辣椒油
B. 麻油
C. 盐水
D. 芥末
[单项选择]操作MYZ系列液压钻机时，利用操纵台的操作手把来控制钻杆的旋转和推进。操作手把由空档位向前推动时，钻头（）方向旋转，可以进行钻孔或安装钻杆；操作手把由空档位向后拉时，钻头（）方向旋转，可拆卸钻杆。
A. 顺时针、反时针
B. 反时针、顺时针
C. 顺时针、顺时针
D. 反时针、反时针
[判断题]采煤机检修后整机空运转实验是将牵引部手把放在最大牵引速度位置上，合上截割部离合器手把，进行2小时原地整机空运转实验。（）
[填空题]电瓶车减速时，应将控制器手把按（）方向逐渐转动，直至返回（）。大幅度减速时控制器手把应迅速（），如果车速仍较快，可适当施加（），并酌情辅以（）。禁止控制器手把未回（）时施闸。
[单项选择]制作擀面皮麻油的调料中没有（）。
A. 麻椒面
B. 辣椒面
C. 小茴香
D. 大料
[单项选择]DWDM系统中光放到光放之间是（）纤光路，OLP到OLP之间是（）纤光路
A. 单、双
B. 双、双
C. 单、单
D. 双、单
