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[填空题]酒中的苦味物质是酒精发酵时 ( )的产物。
[填空题]固态法小曲白酒入池发酵时升温情况,须在整个发酵过程中加以控制。一般入池发酵24h后( ),升温缓慢,为( );发酵48h后( ),升温猛,为( )℃;发酵72h后,( ),升温慢,为( )℃;发酵96h后,( ) 、( );发酵120h,后温度下降1一2℃;发酵144h,后降温3℃。这样的发酵温度变化规律,可视为正常,且出酒率高。
[多选题]下列物质中,( )是白酒的苦味物质。
A.硫醇
B.糠醛
C.异丁醇
D.丙烯醇
[判断题]苦味物质的性质就是阈值很高。错误 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]意识是物质的产物，但又不是物质本身。
A.正确
B.错误
[判断题]物质不是精神的产物,而精神却是物质的最高产物( ).
A.正确
B.错误
[单选题]下列物质水解产物中,含有果糖的是( )
A.淀粉
B.肝素
C.乳糖
D.蔗糖
E.麦芽糖
[多选题]物质在燃烧时生成的气体、蒸气和固体等物质称为燃烧产物,下列属于燃烧产物的是
( )。
A. 一氧化碳
B. 二氧化碳
C. 氢气
D. 高温
[判断题]物质在燃烧时生成的气体、蒸气和固体物质称为燃烧产物。
A.正确
B.错误
[判断题]物质在燃烧时生成的气体、蒸气和固体物质叫燃烧产物。( )
A.正确
B.错误
