[简答题]试论述营养因素与动脉粥样硬化的关系。

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[单项选择]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的为（）
A. 蛋白质占总能量的20％
B. 碳水化合物占总能量的65％
C. 高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50％以下
D. 脂肪占总能量的25％以下
E. 高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16％以下

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[单项选择]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。营养治疗时，关于膳食脂类的论述不正确的是（）。
A. 脂肪占总能量的25%以下
B. 作为预防膳食，P/S比值大于1
C. 作为治疗膳食，P/S比值大于2
D. 少选用植物油，多选用动物脂肪
E. 作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在15～20g以上

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[单项选择]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。营养治疗时，关于膳食脂类的论述不正确的为（）
A. 脂肪占总能量的25％以下
B. 作为预防膳食，P／S比值大于1
C. 作为治疗膳食，P／S比值大于2
D. 少选用植物油，多选用动物脂肪
E. 作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在15～20g以上

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[单项选择]动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系是（）
A. 与膳食脂肪总摄入量呈正相关
B. 膳食脂肪量的多少起决定作用
C. 与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关
D. 与胆固醇的摄入水平无关
E. 与磷脂的摄入水平呈正相关

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[名词解释]豆类非营养因素

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[简答题]试述影响师生关系的因素。

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[单项选择]癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以（）。
A. 启动癌变
B. 促进癌变
C. 在癌症的所有阶段起作用
D. 促进癌变过程发展
E. 增加致癌物吸收

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[单项选择]近年来大量的流行病学研究和实验研究表明，生活方式和膳食营养因素与肿瘤的发生和发展关系密切，提示改善营养因素可以防治肿瘤。据统计证实，有多少人类的肿瘤发生与饮食有关（）
A. 10%～40%
B. 30%～50%
C. 20%～70%
D. 30%～80%
E. 40%～60%

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[简答题]什么叫单功能营养物、双功能营养物和多功能营养物？试各举一例。