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[单项选择]关于阿拉伯胶叙述不正确的是（）
A. 阿拉伯胶的分子量在2.4×105-5.8×105
B. 阿拉伯胶不是一种表面活性剂
C. 阿拉伯胶不溶于乙醇，能溶解于甘油或丙二醇
D. 常用作乳化剂、增稠剂
[单项选择]用明胶与阿拉伯胶作囊材以复凝聚法制备微囊时，明胶与阿拉伯胶液混合后pH应调到（）
A. 4～4.5
B. 5～5.5
C. 6～6.5
D. 7～7.5
E. 8～9
[单项选择]下列关于以明胶与阿拉伯胶为囊材采用复凝聚法制备微囊的叙述，错误的是（）
A. 成囊时温度应为50℃～55℃
B. 甲醛固化时pH应调至8～9
C. 囊材浓度以2.5％～5％为宜
D. 甲醛固化时温度在10℃以下
E. 甲醛固化时pH应调至4.0～4.5
[多项选择]下列关于以明胶与阿拉伯胶为囊材，采用复凝聚法制备微囊的叙述中，正确的是（）
A. 成囊时温度应为50℃～55℃
B. 成囊时pH值应调至8～9
C. 囊材浓度以2.5%～5%为宜
D. 甲醛固化时温度在10℃以下
E. 甲醛固化时pH值应调至4.0～4.5
[简答题]透明质酸、阿拉伯胶在医药卫生领域的应用。
[多项选择]用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时，应用明胶的原因是（）
A. 为两性蛋白质
B. 在水溶液中含有-NH3+、-COO
C. pH值低时，-NH3=的数目多于-COO-
D. 具有等电点
E. 与带正电荷的阿拉伯胶结合交联形成正负离子络合物
[单项选择]用明胶与阿拉伯胶作囊材以复凝聚法制备微囊时，应将pH值调到（）
A. 4～4.5
B. 5～5.5
C. 6～6.5
D. 7～7.5
E. 8～9
[单项选择]用复凝聚法，以明胶-阿拉伯胶为囊材制备微囊时一般应调节pH值为（）
A. 4～9
B. 4～6
C. 4～7
D. 4～8
E. 4～4.5
[单项选择]7%的卵磷脂为强O/W型乳化剂，一个卵黄磷脂相当于多少阿拉伯胶的乳化能力（）
A. 1g
B. 2g
C. 10g
D. 15g
E. 20g
[填空题]回答下列关于微生物的问题。（10分）
阿拉伯胶是一种多糖，研究者从某地合欢树下距离地表深10～15cm处的土样中初筛到能合成阿拉伯胶降解酶的菌株SM01，以下为该菌株的鉴定过程。为获得单菌落，可采用（）法将初筛菌液接种在（）培养基上。
[多项选择]
回答下列关于微生物的问题。（10分）阿拉伯胶是一种多糖，研究者从某地合欢树下距离地表深10～15cm处的土样中初筛到能合成阿拉伯胶降解酶的菌株SM01，以下为该菌株的鉴定过程。
SM01还一定具有的结构有（）。
A. 细胞膜
B. 核糖体
C. 拟核
D. 荚膜
E. 芽孢
F. 菌盖
[单项选择]制备某乳剂采用司盘-80、卖泽-49、阿拉伯胶各10g作为混合乳化剂，试计算此混合乳剂的HLB值（）（司盘-80的HLB=4.3；卖泽-49的HLB=15；阿拉伯胶的HLB=8）
A. 3.1
B. 5.5
C. 4.3
D. 8
E. 9.1
[单项选择]2011年春节联欢晚会上，著名歌手周杰伦深情演唱了一曲《兰亭序》。下列有关中国古代书法艺术的叙述不正确的是（）
A. 《兰亭序》阼者王羲之草、楷、行各体皆精
B. 中国书法史上有“秦篆”、“汉隶”、“唐楷”之说
C. 柳公权的《祭侄文稿》被称为天下第二行书
D. 张旭、怀素之狂草别具艺术魅力
[单项选择]司盘-80、卖泽-49、阿拉伯胶各10g所形成的混合乳化剂的HLB值是（）（司盘-80HLB=4.3，卖泽-49HLB=15，阿拉伯胶HLB=8）
A. 8.3
B. 9.1
C. 9.8
D. 8.6
E. 10.5
[单项选择]新航路的开辟打破了世界各大文明之间的相对孤立与隔绝的状态，影响深远。就社会生活领域而言，下列叙述不正确的是（）
A. 餐桌上：东南亚的胡椒、肉桂等廉价香料进人欧洲寻常人家
B. 物种上：马铃薯、番茄、玉米等超出美洲范围传到亚洲
C. 人种上：美洲变成世界上种族成分最混杂的地区
D. 穿着上：中国丝绸、印度棉制品从此在地中海区域大量转运销售
