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[多项选择]含有植物性脂肪的食物有（）
A. 核桃
B. 芝麻
C. 豆腐
D. 苹果
E. 花生
[单项选择]饱和脂肪对健康有一定的危害，以下含有饱和脂肪酸高的食物是：（）
A. 牛肉
B. 苹果
C. 黄花鱼
D. 西兰花
[单项选择]饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。
A. 豆油
B. 花生油
C. 葵花子油
D. 玉米油
E. 椰子油
[单项选择]做血脂检查前，要求近2天内不要进食含大量脂肪的食物和饮酒，而且至少需要禁食几小时才可抽血（）
A. 4
B. 6
C. 8
D. 10
E. 12
[多项选择]海鱼含有其他食物所没有的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸是（）
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 二十二碳六烯酸
E. 二十碳五烯酸
[单项选择]饱和脂肪与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。
A. 豆油
B. 花生油
C. 椰子油
D. 玉米油
[单项选择]饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。
A. 豆油
B. 花生油
C. 葵花子油
D. 玉米油
E. 椰子油
[单项选择]脂肪的主要食物来源是（）。
A. 谷类食物
B. 乳类
C. 肉类食物和植物种子
D. 蔬菜和水果
E. 鱼油
[单项选择]食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）
A. 95%
B. 85%
C. 70%
D. 80%
E. 90%
[单项选择]我国食物中的脂肪酸主要是（）。
A. 12碳脂肪酸
B. 14碳脂肪酸
C. 16碳脂肪酸
D. 18碳脂肪酸
E. 20碳脂肪酸
[单项选择]脂肪肝患者应首选下列哪项食物（）
A. 苦瓜、山楂
B. 黑木耳、洋葱
C. 花生米、柿子
D. 虾、蘑菇
E. 鸡蛋、奶酪
[单项选择]必需脂肪酸的食物最好来源是（）
A. 植物油
B. 猪油
C. 动物内脏
D. 瘦肉
E. 鸡蛋
[单项选择]食物脂肪的消化率与下列（）密切相关。
A. 饱和脂肪酸含量
B. 亚油酸含量
C. 熔点
D. 亚麻酸含量
[单项选择]食物中1g脂肪产生的热量是（）。
A. 16.7kJ
B. 29.3kJ
C. 36.7kJ
D. 4.0kcal
E. 7.0kcal
