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[单项选择]某实验室用同一检验方法测定食品中的铅。小李的测定误差为2％，小王的测定误差为10％，经统计检验，检测结果不存在离群值。两人检测的误差相差那么大，是因为存在（）。
A. 系统误差
B. 偶然误差
C. 过失误差
D. 偶然误差和过失误差
E. 系统误差和过失误差
[单项选择]（）在食品卫生检验中，测定食品中的细菌数时，普遍采用（）培养。
A. 低温
B. 超低温
C. 中温
D. 高温
[单项选择]仪器检验法是根据食品中待测组分的物理化学性质，利用仪器来测定其（）的方法。
A. 结构
B. 性质
C. 含量
D. 密度
[单项选择]测定食品中的食品防腐剂苯甲酸可采用的方法是（）
A. 气相色谱法
B. 盐酸副玫瑰苯胺光度法
C. 纳氏比色法
D. 浓度梯度法
[多项选择]适合于测定食品中铁含量的方法有（）
A. 感官检验法
B. 密度瓶法
C. 邻菲罗啉光度法
D. 硫氰酸盐光度法
E. 火焰原子吸收光谱法
[多项选择]适合于测定食品中钙含量的方法有（）
A. 感官评分法
B. 卡尔.费休法
C. 高锰酸钾滴定法
D. 波美计测密度法
E. 火焰原子吸收光谱法
[多项选择]适合于测定食品防腐剂山梨酸的方法有（）
A. 原子吸收法
B. 碘化汞法
C. 气相色谱法
D. 液相色谱法
E. 硫代巴比妥酸比色法
[单项选择]测定食品中残留西维因可用的方法是（）。
A. 原子吸收法
B. 分光光度法
C. 酸碱滴定法
D. 络合滴定法
E. 冷原子吸收法
[简答题]测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
[多项选择]可用于测定食品中总糖含量的方法有（）。
A. 直接滴定法
B. 蒽酮比色法
C. 高锰酸钾滴定法
D. 萨氏法
[多项选择]可用来测定食品中亚硝酸盐含量的方法有（）。
A. 盐酸萘乙二胺法
B. 荧光法
C. 气相色谱法
D. 镉柱法
[多项选择]按照《GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进行测定时，样品稀释溶液必须使用灭菌（），一个样品分别在两个培养皿中各加入培养基大约15mL。
A. 磷酸盐缓冲液
B. 生理盐水
C. 缓冲胨水
D. 碱性
[简答题]测定食品酸度时，如何消除二氧化碳对测定的影响？
[简答题]食品质构的感官检验与仪器测定有何区别与联系？
[单项选择]食品中铁含量的测定方法是（）
A. 密度瓶法
B. 邻菲罗啉光度法
C. 康威氏扩散皿法
D. 水蒸汽蒸馏法
[单项选择]食品中硝酸盐的测定方法是（）
A. 巴布科克法
B. 镉粉还原光度法
C. 密度计法
D. 康威氏扩散皿法
[单项选择]食品中亚硝酸盐的测定方法是（）
A. 巴布科克法
B. 镉粉还原光度法
C. 盐酸萘乙二胺光度法
D. 康威氏扩散皿法
[单项选择]用蒸馏法测定食品中亚硫酸盐，应采用下列哪种方法（）。
A. 重铬酸钾法
B. 碘量法
C. 酸碱滴定法
D. 沉淀滴定法
E. 比色法
[简答题]测定生活饮用水中硝酸盐氮的标准检验方法主要有哪些？
