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[单项选择]西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）。
A. 使用专用工具
B. 专人摆放
C. 佩戴手套
D. 轻拿轻放
[单项选择]煎药时出现煎糊现象应（）
A. 加水重煎
B. 另取饮片重新煎煮
C. 将糊的药物除去加水重煎
D. 另取饮片加入糊药物，加水重煎
[单项选择]玻璃器皿应按（）存放。
A. 餐厅具体情况
B. 饭店规定
C. 不同规格分档
D. 不同档次一起
[单项选择]新购进的玻璃器皿应在（）中浸泡数小时
A. 肥皂水
B. 1％～2％盐酸溶液
C. 蒸馏水
D. 清水
[单项选择]蒸馏法测定原油含水所有的玻璃器皿应（）。
A. 洗净
B. 烘干
C. 漂洗
D. 宽大
[单项选择]使用燃烧管、燃烧皿等石英器皿应控制在（）℃以下。
A. 1000；
B. 1100～1200；
C. 1500；
D. 1350～1500。
[填空题]洗净的器皿，内壁应能被水均匀润湿而（）。
[单项选择]煎药人员收到代煎药物时，如发现疑问应及时与（）联系
A. 医师
B. 患者
C. 工作人员
D. 药师
[单项选择]配制电解液应使用（）耐高温的器皿。
A. 金属
B. 耐腐蚀
C. 容量小
D. 透气好
[单项选择]玻璃器皿存放时应按不同规格、种类分档存放，（）堆垒码放，以免挤压碰撞而破损
A. 按标准
B. 按种类
C. 小心
D. 切忌
[单项选择]采用亮背景暗线条拍摄玻璃器皿，曝光量一般应以（）亮度为依据。
A. 主体
B. 背景
C. 道具
D. 轮廓
[单项选择]煎药用具忌用（）
A. 沙锅
B. 瓦罐
C. 搪瓷器
D. 铁锅
E. 陶罐
[单项选择]正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。服务人员在操作玻璃器皿时，应握（）。
A. 杯颈
B. 杯口
C. 杯肚
D. 随便
