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[填空题]（）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，其值越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。
[单项选择]食物利用率是（）
A. 动物每食入100g饲料所增长的体重克数（g体重／100g饲料）
B. 动物每天食入的饲料与每天增长的体重克数比值
C. 动物每天食入的饲料与体重的比值
D. 动物食入的饲料与该组动物平均体重的比值
E. 动物食入1000g饲料与体重增长的比值
[单项选择]反应器的有效利用率是指反应器中（）与反应器窖之比
A. 催化剂装入的体积
B. 内构件占有容积
C. 介质占有的体积
[填空题]利用两种或两种以上食物蛋白质混合食用，达到提高蛋白质利用率的作用，称为（）。
[单项选择]关于食物利用率，下述哪一项描述是错误的（）
A. 其为一般性观察指标
B. 是指动物食入100克饲料所增长的体重克数
C. 体重增长减慢，则食物利用率肯定降低
D. 每日食量减少，食物利用率不一定改变
[简答题]机体内有哪些具有杀伤功能的细胞？简要说明其特点。
[单项选择]以植物性食物为主的人群，锌的生物利用率一般在（）
A. <10%
B. 15%-20%
C. 20%-30%
D. >40%
[单项选择]急性失血时，机体立即出现应激反应维持内环境的稳定。机体首先出现的反应是（）。
A. 心、脑血管收缩
B. 肾素－血管紧张素释放增多
C. 循环血儿茶酚胺增多
D. 尿钠排出减少
E. 外周阻力增加
[单项选择]评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（）
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 鱼
D. 大米
E. 猪肉
