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[简答题]用光度分析中酸度对显色反应主要有哪些影响？
[填空题]若牛奶挤出后放置过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。
[简答题]醇中酸度和碱度分析方法的测定原理是什么？
[简答题]甲醇中酸度和碱度分析方法的测定原理是什么？
[单项选择]根据水的酸度定义，（）不属于酸度范畴。
A. 强酸
B. 强酸弱碱盐
C. 弱酸
D. 弱酸强碱盐
[判断题]柠檬酸的酸度（PH＝2）比啤酒的酸度（PH＝5）大三倍。
