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[多项选择]开水面团的特点是()。
A. 色泽洁白
B. 质地坚实
C. 富有可塑性
D. 黏、糯、柔软
E. 没有劲力,色泽较差
[简答题]说明单工作面布置和双工作面布置的特点以及双工作面的应用条件。
[单项选择]药材花鹿茸中二杠的皮色与锯口面的特点是()
A. 外皮灰黑色,锯口面有致密的小孔,外围无骨质
B. 外皮红棕色,锯口面蜂窝状孔较大,外围多已骨化
C. 外皮灰黑色,锯口面蜂窝状孔较大,外围无骨化
D. 外皮红棕色,锯口面中间密布蜂窝状细孔,外围无骨质
E. 外皮黑棕色,锯口面中间密布蜂窝状细孔,外围多已骨化
[单项选择]制作拨鱼面的风味特点是()。
A. 易于消化
B. 软糯适口
C. 爽滑
D. 洁白鲜嫩
[简答题]简要说明金属固体表面结构。固体表面的接触具有什么特点?
[多项选择]压力传感器为非弹簧管组成的快速测压元件,如()压阻式、压电式等压力传感器
A. 霍尔片式
B. 应变式
C. 电容式
D. 振荡式
[单项选择]绘制等压曲线图时使用()压力。
A. 相对
B. 绝对
C. 实测
D. 实时
[简答题]小麦面筋的基本组成是什么?各有什么特点?
[判断题]采用压路机、振动压路机等压实机械压实时,其行驶速度不得超过5km/h。
[单项选择]关于全口义齿牙槽嵴顶区黏膜表面的组织结构特点描述中正确的是()
A. 上皮无角化,黏膜下层致密
B. 高度角化的单层上皮,黏膜下层致密
C. 高度角化的复层鳞状上皮,黏膜下层肥厚
D. 高度角化的复层鳞状上皮,黏膜下层致密
E. 高度角化的复层鳞状上皮,黏膜下层菲薄