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[判断题]当高温坩锅放入干燥器后，不能立即盖紧盖子。（）
[单项选择]烘焙焊条时，应逐渐加热温度，不能直接放入已升温的箱内烘焙，因为焊条骤然遇高温容易造成（）
A. 药皮失效
B. 药皮破裂
C. 焊条引弧困难
[单项选择]下列（）不能放入砝码的调整腔内
A. 纸屑
B. 铜丝
C. 铅
D. 锡
[单项选择]水质硫酸盐含量测定沉淀滤纸灰化后放入（）高温炉内
A. 800℃
B. 850℃
C. 900℃
D. 950℃
[多项选择]当钢筋笼在下放入槽不能准确到位时，应（）。
A. 强制冲放
B. 重新提起
C. 不得强行冲放
D. 严禁割短小钢筋笼
E. 待处理合格后再重新吊入
[单项选择]测硫时将试样放入管式炉高温区后应预热（）。
A. 1分钟
B. 2分钟
C. 3分钟
D. 4分钟
[单项选择]在冰箱中不能放入下列哪种食品？（）
A. 牛奶
B. 啤酒
C. 白酒
D. 低沸点有机物
[单项选择]微波炉在无食物加热时不能（），且绝对不能把金属器皿放入炉内加热。
A. 通电
B. 通水
C. 通气
D. 通光
[填空题]铂坩锅耐温一般可达（），银坩锅加热时温度不应超过（），镍坩锅抗碱性物质腐蚀能力强，但加热时温度不应超过。
[单项选择]厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库，水果、蔬菜蛋类、牛奶应放入（）。
A. 低温冷库
B. 高温冷库
C. 湿温冷库
D. 湿热冷库
[单项选择]采用煮沸灭菌法时，不能在水煮沸时放入的物品是（）
A. 橡胶和丝线类
B. 玻璃类物品
C. 金属器械
D. 搪瓷
E. 器皿类
[单项选择]高温巴氏消毒不能杀灭（）
A. 大肠杆菌
B. 芽胞
C. 沙门菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 繁殖型微生物
[单项选择]碱发是先将原料放入（）中浸泡回软，再放入碱水中涨发，然后放入清水中待用。
A. 酸水
B. 清水
C. 油水
D. 糖水
[单项选择]将紫色洋葱表皮细胞放入高浓度的蔗糖溶液中，不能出现的现象是（）
A. 液泡体积逐渐减小
B. 液泡颜色逐渐加深
C. 细胞体积逐渐减小
D. 细胞膜与细胞壁逐渐分离
[单项选择]病毒标本采集后若暂时不能进行检查或者分离培养应该放入哪种液体并保存于冰箱？（）
A. 增菌液
B. 增毒液
C. K-B液
D. 冻存液
E. LB液
[判断题]氧气瓶不能接触到油污，更不能接触高温和明火.
