[判断题]（）计算菜肴产品成本，首先应计算出各种净料的成本。
A.正确
B.错误

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[单选题]计算物流成本分为两步：先编制各物流功能成本计算表，然后分类计算物流成本。（）
A.A、正确
B.B、错误

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[单选题]将成本分成固定成本和变动成本两类,以此计算计划成本的成本计划编制方法是 )。
A.施工预算法
B.技术节约措施法
C.清单测算法
D.成本习性法

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[单选题]每月按 30 天计算，某餐厅月固定费用 12 万元(含租金和人工)，一份菜肴的平均成本 28
元，平均一份菜肴的销售收入 48 元，该餐厅经营每天最低销售( )份才不亏本。
A.200
B.100
C.300
D.400

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[单选题]下列关于成本加成定价法中，成本基数的计算中说法正确的有（）。
A.完全成本加成定价法的成本基数包括直接材料、直接人工，制造费用和销售及管理费用
B.完全成本加成定价法的成本基数包括直接材料、直接人工和制造费用及管理费用
C.变动成本加成定价法的成本基数包括直接材料、直接人工和变动制造费用
D.变动成本加成定价法的成本基数包括直接材料、直接人工、变动制造费用和变动销售及管理费用

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[单选题] 班组进行成本核算时,一般计算( )成本。
A.间接
B.直接
C.全部
D.间接、直接

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[判断题]（）菜肴的质，是指组成菜肴的营养成本和风味指标。
A.正确
B.错误

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[单选题]宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率和( )来计算。.
A.种类数量
B.结构比例
C.菜肴品种
D.销售价格

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[判断题]在计算客房的固定和变动成本时，当资料比较齐全，有各种成本的具体数字时，可采用的方法是总成本法。（）
A.正确
B.错误

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[单选题]己知某菜肴的销售价格是成本的 3.5 倍，那么它的成本毛利率是( )。
A.100%
B.150%
C.200%
D.250%

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[判断题]企业使用自有的资金应计算利息，从成本角度看，这种利息属于显成本。
A.正确
B.错误