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[多选题]造成鸡翅颜色偏淡/偏深的原因有( )
A.供应商提供原料不正确
B.超出最佳赏味期
C.电脑板故障
D.未执行正确的制作程序
[多选题]造成鸡翅味道鸡翅味道太咸/太辣可能的原因( )
A.供应商提供原料不正确
B.过储存期
C.腌制配比不正确
D.腌制时间过短
[多选题]造成鸡翅味道太淡可能的原因( )
A.供应商提供原料不正确
B.腌制配比不正确
C.腌制时间过长
D.腌制时间不够
[多选题]造成香辣鸡翅没有鳞片的原因有
A.未浸水
B.正确执行插入挑起的裹粉方式
C.面盆内面粉少于1/2
D.没有正确执行筛粉
[单选题]因为电脑板故障造成鸡翅烤焦或鸡翅较冷的预防行动是 （）
A.自行检查
B. 报修
C.报备RGM
D.报备AM
[多选题]可能造成新奥尔良鸡翅较冷的原因有（）
A.制作时间太短
B.电脑板故障
C.未执行正确的制作程序
D.烤制时间太长
[多选题]鸡翅烤焦可能的原因
A.制作时间太长，温度太高
B.电脑板故障
C.腌制配比不正确
D.未执行正确的制作程序
[多选题]鸡翅无鳞片的原因（ ）
A.浸水时间过长
B.抖动次数不足或翻转不够
C.跷跷板抖篮去除多余面粉
D.裹粉未按压
[单选题]光源的色温在( )K 以下时颜色偏黄,给人以一种温暖的感觉。
A. 5500
B. 500
C. 3300
[单选题]烤烟（ ）烟叶较厚，颜色偏深，组织较密，总氮显著增高，酸碱度低，燃烧慢，含梗率低，味浓劲大，刺激性也大。
A.脚叶
B.下二棚
C.中部
D.上部
[判断题]技术原因属于造成事故的直接原因
A.正确
B.错误
