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[单选题]无氮浸出物属
A.粗蛋白质
B.碳水化合物
C.粗脂肪
D.粗纤维
[判断题]粗饲料的无氮浸出物中含淀粉和糖较少,而半纤维素和多缩戊糖含量较多。
A.正确
B.错误
[单选题]下列选项中不是含氮浸出物的是( )。
A.脂肪酸
B.肌溶蛋白
C.氨基酸和嘌呤碱
D.肌肽、肌酸、肌肝
[多选题]动物体内的无氮浸出物主要是
A.淀粉
B.葡萄糖
C.糖原
D.粗纤维
[单选题]畜肉组织中的无氮浸出物是( )。
A.核苷酸类物质
B.游离氨基酸
C.乳酸
D.肌肽
[判断题]无氮浸出物就是不含氮素的脂类和糖类的总称。
A.正确
B.错误
[判断题]在动物体内的无氮浸出物主要是葡萄糖和糖原。
A.正确
B.错误
[判断题]构成动植物体的营养物质主要有水分、粗灰分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪和无氮浸出物。
A.正确
B.错误
[多选题]肉类在烹调过程中释放出的( )等物质统称为含氮浸出物。
A.肌溶蛋白
B.肌肤、肌酸、肌肝
C.嗦吟碱
D.氨基酸
[判断题]肉汤中的含氮浸出物越多,味道越差。
A.正确
B.错误
[判断题]()肉汤中含氮的浸出物越多,味道越差。
A.正确
B.错误
[单选题]含硫和氮化合物越多的石油,气味 ( )。
A.越淡
B.不变
C.越臭
D.毒性越大
[单选题]下列哪个选项不是ATS的功能( )。
A.时刻表和VR控制
B.列车控制
C.车站控制
D.监测道岔的动作电流