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[单项选择]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）
A. 蛋白质
B. 碳水化物
C. 脂肪
D. 维生素C
E. 维生素A
[单项选择]在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用（）。
A. 矿物质
B. 碳水化合物
C. 维生素
D. 脂肪
E. 以上都不是
[单项选择]下肢静脉的静脉瓣功能不全，观察有无反流及其速度快慢，首选下述哪种技术（）。
A. 彩色多普勒血流显像
B. 二维灰阶超声显像
C. 多普勒能量图
D. M型超声
E. 超声造影
[单项选择]下列哪种营养素含氮？（）
A. 蔗糖
B. 脂肪酸
C. 甘油三酯
D. 甘油
E. 蛋白质
[单项选择]尿负荷实验可用于哪种营养素营养状况的评价（）
A. 胡萝卜素
B. 核黄素
C. 1，25-（OH）2-D3
D. α-生育酚
E. 以上都不是
[单项选择]母乳中哪种营养素高于牛乳（）
A. 乳糖
B. 钙
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 铁
[单项选择]HIV感染者体内哪种体液含HIV浓度最高（）。
A. 汗液
B. 尿液
C. 血液
D. 唾液
E. 乳汁
[单项选择]浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）
A. 蛋白质
B. 热能
C. 维生素
D. 矿物质
[单项选择]健身饮二代中含有下列哪种营养成分（）
A. 大豆低聚肽
B. 牛磺酸
C. 肌醇
D. 以上都有
[单项选择]克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）
A. 锌
B. 钙
C. 硒
D. 碘
E. 铁
[单项选择]胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）
A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素E
E. 不确定
[单项选择]降脂药物易造成哪种营养素缺乏（）
A. 水溶性维生素
B. 脂溶性维生素
C. 蛋白质
D. 钾
E. 无
