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[单选题]食物蛋白质的( )是指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。
A.消化率
B.利用率
C.吸收率
D.回收率
[判断题]食物特殊动力作用消耗的能量,是指食物在消化吸收过程中需要消耗的能量。( )
A.正确
B.错误
[单选题]麦角固醇不能被人体吸收,但在日光照射后,可转变为能被人体吸收的 ()。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
[判断题]( )吸收是指食物的成分或其消化后的产物通过上皮细胞进入血液和淋巴液的进程。
A.正确
B.错误
[单选题]工业生产中,有毒危险化学品进人人体的最重要途径是呼吸道。与呼吸道吸收程度密切相关的是有毒危险化学品( )。
A.与空气的相对密度
B.在空气中的浓度
C.在空气中的粒度
D.在空气中的分布形态
[单选题]人体流经不同强度的电流，对人体危害程度也不同，电流越大，对人体的危害也越大。例如当人体通过超过（ ）就有生命危险。
A.10mA
B.30mA
C.50mA
D.100mA
[单选题] 下列哪种营养素不能被人体吸收( )
A.纤维素
B.乳糖
C.果糖
D.糊精
[单选题]水解后可产生氢氰酸的是( )
A.氮苷
B.硫苷
C. 碳苷
D.酯苷
E. 氰苷
[单选题]按照人体对碳水化合物的消化吸收特性，将可以被人体消化吸收的碳水化合物
称为（ ）
A.蛋白质
B.膳食纤维
C.糖类
D.益生元
[单选题]淀粉经消化酶分解后可以被人体吸收利用的是( )。
A. 麦芽糖
B. 糖元
C. 单糖
D. 乳糖
[单选题]膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的净重 。( )
A.正确
B.错误
第九章 人群营养
一、单选题
[判断题]电流通过人体内部，对人体伤害程度受电流大小影响，而与其他因素无关。
A.正确
B.错误
[单选题]膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。( )
A.正确
B.错误
[单选题]水解后具有麦芽酚反应的药物是（ ）
A.庆大霉素
B.链霉素
C.阿米卡星
D.卡那霉素
E.红霉素
[判断题]电流通过人体，对人体伤害的程度与通过人体电流的大小、持续时间、途径、电流频率以及人体健康状况等因素有关。
A.正确
B.错误
