更多"[单选题]干货原料保管时应( )。"的相关试题:
[判断题]保存干货原料时应放在架子上。( )
A.正确
B.错误
[单选题]干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度（）。
A.泡软
B.吸水
C.增大
D.吸水膨胀
[单选题]干货原料涨发的目的就是使干货原料( )吸水膨润。
A.50%左右的
B.60%左右的
C.最大限度的
D.尽可能
[单选题]干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的( )。
A.泡软
B.吸水
C.增大
D.吸水膨润
[判断题]干货原料可以分为水产类干货、陆生类动物干货两种。
A.正确
B.错误
[判断题]干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原料。
A.正确
B.错误
[判断题] 干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。
A.正确
B.错误
[单选题]干货原料是由( )脱水干制成的一类原料。
A.新鲜原料
B.半制成品
C.动物原料
D.植物原料
[判断题]电缆及其附件在安装前的保管，其保管期限应为两年及以下、当需长期保管时，应符合设备保管的专门规定。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]干货原料的基本特点是（ ）。
A.便于食用
B.便于贮存
C.便于加工
D.便于加热
[单选题]烹制干货原料的水平能反映( )。
A.厨师技艺的高低
B.厨师资历的长短
C.候锅技能水平的高低
D.厨师工作责任心的强弱
[单选题] 电缆及其附件在安装前的保管，其保管期限应为（）及以内。当需长期保管时，应符合设备保管的专门规定。
A. 三个月
B. 六个月
C. 一年
D. 三年
[判断题]将干货原料放入锅内热水中连续加热，促进干货吸水回软的方法称为煲发。
A.正确
B.错误
[单选题]在干货原料的分类里面,没有( )。
A.水产类干货原料
B.陆生类动物干货原料
C.植物性干货原料
D.海鲜类干货原料
