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[单选题]制作芝麻凉卷的第二步是将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上， ( )即成。
A.从上至下卷好
B.从右至左卷好
C.由左至右卷好
D.由两头卷到中间
[单选题]制作八宝饭的豆沙馅应放在糯米的()，使其呈现层次。
A.上面
B.中间
C.下面
D.左右
[单选题]炒制豆沙馅时，豆沙沸腾后应改用()，使糖和油吸入豆沙中，避免翻砂。
A.旺火炒制
B.小火翻炒
C.中火焖制
D.急火快炒
[单选题]500克面粉(3元/千克)做20个豆沙包皮,300克豆沙馅(6.8元/千克)做15个馅心,销售毛利率为45%,则豆沙包单位售价为( )元。
A.0.14
B.0.33
C.0.38
D.0.12
[单选题]制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面粉()克为宜。
A.50
B.150
C.300D、350
[单选题]下列表述芝麻凉卷的用料配比正确的是()。
A.糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克
B.糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克
C.糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克
D.糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
[单选题]芝麻凉卷的风味特点是软绵香甜，为( )点心。
A.春、夏季
B.秋、冬季
C.冬、春季
D.夏、秋季
[多选题]制作录音、录像等视听资料的，应当注明制作方法、制作时间、制作人和证明对象等内容，以下做法正确的有（）
A.调取视听资料时，应当调取有关资料的原始载体
B.难以调取原始载体的，可以调取复制件，但应当说明复制方法、人员、时间和原件存放处等事项
C.对声音资料，应当附有该声音内容的文字记录
D.对图像资料，应当附有必要的文字说明
E.调取声音、图像资料时需要当事人填写调取确认书
[单选题]分节制作沉井时．每节制作高度应符合施工方案要求。且第一节制作高度必须高于（ ）
A.基坑地面
B.刃脚部分
C.第二节
D.最后一节
[单选题]烟叶制作收购对照样品必须由( )人进行,一人制作一人复核。样品制作完须粘贴标识,内容包括:类型、等级、制样日期、制样人、复样人并加盖烟叶工作站公章。
A.2
B.3
C.4
D.5
[多选题]某省电视剧制作中心摄制的作品《星空》正式播出前，邻省的某音像公司制作了盗版光盘。制作中心发现后即向音像公司所在地的某区法院起诉，并在法院立案后，请求法院裁定音像公司停止生产光盘。音像公司在接到应诉通知书及停止生产光盘的裁定后，认为自己根本不是盗版，故继续生产光盘。
对于本案，何种确定管辖的方式是正确的?
A.以被告所在地确定管辖法院
B.以该光盘销售地确定管辖法院
C.以光盘生产地确定管辖法院
D.以原告所在地确定管辖
[单选题]制作钢平台时,吊环应用()制作。( )
A.甲类1号沸腾钢
B.乙类2号沸腾钢
C.甲类3号沸腾钢
[判断题]制作A型试片的材料必须经过退火处理。
A.正确
B.错误
[多选题]风管可现场制作或工厂预制，风管制作方法分为（ ）。
A.咬口连接
B.铆钉连接
C.法兰连接
D.焊接
[单选题]混凝土桩制作时，预制构件的吊环必须采用( )制作。
A.经过冷拉的HPB300级热轧钢筋
B.未经过冷拉的HPB300级热轧钢筋
C.HRB335级热轧钢筋
D.HRB400级热轧钢筋
[多选题]501、【网络课件制作】在多媒体课件制作技术中，主要应用的Apowersoft系列软件包含有（ ）。
A.录屏王
B.截屏王
C.录音精灵
D.视频编辑王
