更多"[判断题]“大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经"的相关试题:
[判断题]“大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]坛子肉是四川传统名菜之一
A.正确
B.错误
[判断题]萝卜鱼是江苏镇江的传统名菜。
A.正确
B.错误
[判断题]四川老腊肉是四川传统名菜之一
A.正确
B.错误
[判断题]小煎鸡为闽南福寿居的传统名菜
A.正确
B.错误
[判断题]“酥鲫鱼”是山东的传统名菜。
A.正确
B.错误
[判断题]合川肉片源于四川合川县的一道传统名菜
A.正确
B.错误
[单选题]合川肉片儿起源于四川 （）一道传统名菜
A.郫县
B.嘉定镇
C.合川县
D.保定县
[单选题]“龙虎斗”是驰名中外的 （ ） 传统名菜。
A.广东
B.福建
C.湖南
D.江西
[单选题]“酥鲫鱼”是江苏的传统名菜，早在（）朝代。
A.清朝
B.宋朝
C.唐朝
D.元朝
[单选题]“熏鸡翅”是一道传统名菜，经过腌制、（）后，再用茶叶熏制而成。
A.炸制
B.蒸熟
C.烧制
D.炖制
[判断题]水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江区汉族传统名菜，属于苏菜系，迄今已有300多年的历史。
A.正确
B.错误
[多选题]淮扬菜以扬州为中心,其代表名菜有( )。
A.翠珠鱼花
B.干爆鹿筋
C.宫灯里脊
D.东坡肉
E.龙虎斗
[单选题]扬州个园的四季假山中的夏山选用的是( )。
A. 石笋
B. 太湖石
C. 黄石
D. 英石
[判断题]三极管的参数是用来表示三极管的各种性能指标和应用范围的，它是评价三极管质量优劣和选用三极管的依据。
A.正确
B.错误
