[单选题]面粉一般按照其蛋白质含量高低,可以分为高筋粉、中筋粉和( )。
A.低筋粉
B.面包粉
C.精制粉
D.雪花粉

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[单选题]一般炼钢生铁是以( )含量高低来划分级别的。
A.Si、Mn
B.Si、C
C.S、P

[单选题]面粉中湿面筋含量在( )称为中筋面粉。
A.40%以上
B.20%~25%之间
C.26%~40%之间
D.20%以下

[判断题]粉尘中游离二氧化硅含量高低与粉尘的致病力无关。
A.正确
B.错误

[判断题]煤中的硫含量高低与成煤时代的沉积环境没有关系
A.正确
B.错误

[单选题]粉尘中游离的二氧化硅含量高低与粉尘的致病力无关。
A.对
B.错

[单选题]面粉根据含( )的多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
A.淀粉
B. 脂肪
C.矿物质
D.面筋质

[单选题]划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和(　　)。
A. 新鲜度
B. 加工量
C. 含麸量
D. 含氮量

[单选题]检疫处理日常管理工作分为高风险和一般风险两个级别动态管理,海关对高风险的检疫处理业务实施全过程监管的频率是( )?
A.每月至少1次
B.每月至少2次
C.每季度1次
D.批批实施

[多选题]铁水硅含量的高低对操作有何影响()
A.铁水含硅过低，中期容易发生喷溅
B.铁水含硅过低，渣量小，不易磷硫的去除
C.铁水含硅过高，对炉衬侵蚀严重
D.铁水含硅过高，不利早期去磷，增大石灰消耗

[判断题]一般灰份的含量大致可以反应矿物质的含量，因此，有时有矿物质笼统地叫做灰份。( )
A.正确
B.错误

[判断题]面粉的主要成分是淀粉，而蛋白质的含量与构成将面粉分为：高筋粉、中筋粉、低筋粉。 ( )
A.正确
B.错误

[判断题]( )透镜式色灯信号机根据样式可以分为高柱和矮型两种类型,而根据用途又可以分为站内和区间两种类型。
A.正确
B.错误

[判断题]煤气中焦油雾含量的高低对化产品回收操作无任何影响。
A.正确
B.错误

[判断题]碱性氮在精制油中含量的高低反映了油品加氢精制的深度。 ( )
A.正确
B.错误

[单选题]发酵面坯的产气性能是由面粉中的( )含量和活性决定的。
A.面筋的含量
B.淀粉酶活性
C.面筋的质量
D.淀粉、淀粉酶

[判断题] 糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。( )
A.正确
B.错误

[单选题]在一定的比例浓度下，（）含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。
A.己酸乙酯
B.丁酸己脂
C.乳酸乙酯
D.乙酸乙酯

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