更多"[单选题]下列鱼中,初加工时不需要去鳞的是( )。"的相关试题:
[单选题].初加工中不用去鳞的是哪()两种鱼。
A..加吉鱼和鲅鱼
B..石斑鱼和鲈鱼
C..大黄鱼和黄姑鱼
D..鳓鱼和鲥鱼
[单选题]初步加工时,为了保持鳞面的脂肪,不需要去鳞的鱼是( )
A.鲤鱼
B.草鱼
C.青鱼
D.鲥鱼
[单选题]在蒸制时可以不去鳞的鱼是( )。
A.鳜鱼
B.鲫鱼
C.鲥鱼
D.青鱼
[单选题]下列哪种鱼初步加工时可以不去鳞( )。
A.鲫鱼
B.鲤鱼
C.鲥鱼
D.草鱼
[单选题]在无鳞鱼的初加工过程中,在鱼中添加盐、醋后反复搓揉,其主要目的是( )。
A.加香味
B.加底味
C.去异味
D.去黏液
[判断题]( )大虾初加工时必须要去除虾肠。
A.正确
B.错误
[判断题]( )大虾初加工时,虾肠可以不必去除。
A.正确
B.错误
[多选题]下列属于茶叶初加工用电的是（ ）
A.A、茶树鲜叶和嫩芽进行杀青
B.B、茶树鲜叶和嫩芽进行揉捻
C.C、茶树鲜叶和嫩芽干燥
[多选题]下列那些用电属于农产品初加工用电（ ）
A.A、大米制作成面粉
B.B、大豆制作成豆奶
C.C、蔬菜清洗
D.D、棉花去籽E.新鲜烟叶初烤
[多选题]原料初加工场地应分别设置哪些清洗池？
A.蔬菜清洗池
B.水产清洗池
C.禽肉类清洗池
D.专用餐具清洗池
[单选题] 农业服务业中的农产品初加工用电执行()电价
A.工商业及其他单一制电价
B.工商业及其他两部制电价
C.农业生产电价
D.农业排灌电价
[单选题]用新鲜蔬菜制馅,大都需经过( )等初加工。
A.摘、洗、切、脱水
B.摘、切、洗、脱水
C.摘、洗、脱水、切
D.洗、摘、脱水、切
[单选题]制作“烤鸭”初加工是采用( )的方法去内脏。
A.腋开
B.腹开
C.脊开
D.膛开
[单选题]沸水初加工( )是使原料中的酶失去活性,防止其变色。
A.西蓝花
B.牛肉
C.西红柿
D.冬笋
[填空题]继电保护装置在需要他动作时不拒动,不需要它动作时不误动是指继电保护具有较好的（ ）。
[单选题]对秸秆初加工和畜禽养殖场、养殖小区的畜禽养殖污染防治设施运行用电价格按照工商业用电价格执行。
A.对
B.错
