[单选题]单选题]下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）
A.
四季豆

B.
花生

C.
山药

D.
萝卜

更多"[单选题]单选题]下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入"的相关试题:

[判断题]1.烹调时只要烧熟煮透，就可以杀灭所有细菌
A.正确
B.错误

[单选题]需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于(　　)。
A.60℃
B.65℃
C.70℃
D.75℃
E.80℃

[单选题]单选题]四季豆未烧熟煮透引起食物中毒是因为（）。
A.

蛋白质未分解

长纤维未软化

皂素等未破坏

[单选题]单选题]需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于（）。
A.

60℃

80℃

70℃

[判断题]判断题]需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于100℃。（）
A.正确
B.错误

[判断题]9.食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。
A.正确
B.错误

[单选题]单选题]需烧熟煮透,否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。（）
A.

豆浆、四季豆

豆腐干、白菜

榨菜、酱菜

[单选题]生食海鲜、烹饪时未烧熟煮透、熟食制品因保存或操作不当时容易感染( )。
A.沙门氏菌
B.河豚毒素
C.单增李斯特菌
D.副溶血性弧菌

[单选题]烫制鳝鱼时，一般需要在 90°C 左右的水中烫制约( )。
A.5 分钟
B.15 分钟
C.25 分钟
D.35 分钟

[多选题]以下哪些于货原料本身没有味，烹调时需要赋予鲜味的( )
A.海米。
B.海参
C.燕窝
D.蹄筋E 干贝

[单选题]在烹调时要想增进食欲，需多选用( )香辛料来烹制菜肴。
A.苦味
B.辣味
C.麻味
D.甜味

[判断题] 为防止发生谐振过电压,在用带有均压电容的断路器将母线停电或给母线充电时,应先将该母线的电磁式电压互感器停用。
A.正确
B.错误

[判断题] 中性点直接接地系统中投入或退出变压器时,应先将该变压器中性点接地。
A.正确
B.错误

[判断题]停电跨越作业，在绝缘架空地线上作业时，应先将该架空地线接地。（）
A.正确
B.错误

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