[单项选择]跟石头和金属相比，木质砧板从表面上看也是硬邦邦一块，可“内心”很柔软，内部的植物纤维虽紧密排列，但仍有很多细微的空隙。这使它在受到剧烈冲击时，内部结构发生弹性微调，既能避免与刀刃硬碰硬伤及刃口，又能吸收一部分冲击力，不会让刀刃在接触板面的一刹那，由于反弹力过大而“剑走偏锋”发生侧滑，这在连续切割，比如剁馅、切丝时尤为明显。句子中的“这”指是的木质砧板的（）。
A. 外观形态
B. 材料
C. 制作工艺
D. 结构特点

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[判断题]常用法兰垫片有非金属垫片、半金属垫片和金属垫片。

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[名词解释]次生木质部

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[名词解释]木质部脊

[单项选择]塑料制品和金属制品一样，可以通过（）和电镀等方法在其表面生成金属镀膜，以获得金属质感的装饰效果，并提高其耐磨性和机械性能。
A. 着色
B. 贴膜
C. 化学镀
D. 喷涂

[多项选择]生产性废旧金属，是指用于（），并已失去原有使用价值的金属材料和金属制品。
A. 建筑铁路
B. 通讯、电力
C. 水利、油田
D. 国防及其他生产领域

[单项选择]最好的砧板是用（）木做成。
A. 皂荚
B. 松树
C. 红树
D. 橄榄

[单项选择]冷拼间使用砧板的大小规格为（）。
A. 直径20cm，高15cm
B. 直径40cm，高15cm
C. 直径40cm，高25cm
D. 直径40cm，高35cm

[简答题]饭店客房木质家具较多，应怎样做好木质家具的保养工作？

[单项选择]刀面与砧板呈（）状态，称平刀法。
A. 倾斜
B. 近似垂直
C. 平行
D. 垂直

[多项选择]输往（）的货物带有木质包装，需对木质包装进行检疫处理。
A. 纽约
B. 里约热内卢
C. 曼谷
D. 渥太华

[名词解释]木质部运输 xylem transport

[单项选择]金属烤瓷合金和金属烤瓷材料的结合作用中，起着关键作用的是（）。
A. 压力结合
B. 化学结合
C. 分子间的吸引力
D. 物理结合
E. 机械结合

[单项选择]设计制作金属烤瓷冠基底蜡型时，在瓷和金属的结合处应做成（）。
A. 直角
B. 锐角
C. 斜面
D. 凸面
E. 凹面

[单项选择]刀身（刀面）始终与砧板呈（），称直刀法。
A. 直角
B. 平角
C. 钝角
D. 锐角

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