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[单选题]肠内营养中高氮膳食的蛋白质含量( )
A.大于20%
B.小于10%
C.大于10%
D.小于15%
E.大于15%
[单选题]当肠内营养可提供病人大于() 的能量和蛋白质目标剂量时,应停止肠外营 养。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
[填空题]由多种食物构成、全面达到营养素供给标准的膳食，我们称之为( )膳食。
[判断题]膳食中膳食纤维含量愈高,结肠炎、结肠癌发病率愈高。
A.正确
B.错误
[判断题]8膳食中膳食纤维含量愈高，结肠炎、结肠癌发病率愈高。
A.正确
B.错误
[判断题]衡量膳食的质量标准是：卫生是前提，营养是目的。
A.正确
B.错误
[判断题]衡量膳食的质量标准是：营养是前提，烹调是目的，卫生是保障。
A.正确
B.错误
[单选题]平衡膳食是指膳食中热能和各种（ ）含量种类齐全，比例适当。
A.维生素
B.营养素
C.矿物质
D.脂肪
[判断题]合理营养是通过合理膳食来实现的
A.正确
B.错误
[判断题]单一原料的荤菜，另炒素菜配着吃，符合营养膳食的要求
A.正确
B.错误
[单选题]( )是属于营养过剩型的膳食结构。
A.以动植物食物为主的平衡膳食结构
B.以植物性食物为主的膳食结构
C.以动物性食物为主的膳食结构
D.地中海膳食结构
E.日本的膳食结构
[填空题]食用菌营养丰富,是膳食中（ ）的良好来源。
[单选题]膳食营养素平均需要量是指（ ）。
A.平均每日可以摄入该营养素的最高量
B.群体中各个体需要量的平均值
C.一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值
D.可满足目标人群中几乎所有个体的需要
E.可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数个体需要量的摄入水平
