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[多选题]在高压氧下哪些细菌生长会受抑制( )
A.厌氧菌
B.某些兼性厌氧菌
C.某些需氧菌
D.各种细菌
E.各种耐药菌
[判断题]61.加入酸性物质，使食品酸度增加，可以抑制细菌生长繁殖。
A.正确
B.错误
[单选题]加入糖、盐、酒精等可以使食品中的（）降低，抑制细菌的生长繁殖。
A.pH
B.含氧量
C.温度和水分活性
[判断题]酒水冷藏管理的目的之一是以低温抑制饮料中微生物和细菌的生长繁殖速度，维持饮料
的质量、延长其保质期。（）
A.正确
B.错误
[单选题]冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10℃～50℃之间繁殖最快，因此冷藏食
品需保存在（）的冷藏间里。
A.-24℃～-18℃
B.-10℃～-5℃
C.0℃～4℃
D.5℃～8℃
[单选题]食盐的质量分数在（ ）左右具有控制细菌生长的作用。
A.2%
B.3%
C.5%
D.10%
[单选题]细菌生长繁殖良好的温度范围（即危险温度带）是：（）
A.-18℃～30℃
B.25℃～70℃
C.5℃～60℃
[单选题]食物中( )含量减少,毛发生长受到抑制。
A.糖
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
[简答题]抗菌药物的作用机制：干扰细菌细胞壁合成、损伤细胞膜、影响细菌蛋白质的合成、抑制细菌核酸的合成。
[单选题]在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采措的措施是：（）
A.时间和温度
B.pH和氧气
C.温度和水分活性
[单选题]泌尿系统疾病患者的护理
题目内容.膀胱穿刺尿定性培养有细菌生长提示
可选项.
A.假性菌尿
B.无症状菌尿
C.真性菌尿
D.白细胞尿
E.脓尿
[单选题]42
研究细菌性状最好选用哪个生长期的细菌（）。
A. 迟缓期
B. 对数期
C. 稳定期
D. 衰亡期
[判断题]在种植大白菜时, 一般要促进它的营养生长, 抑制它的生殖生长。
A.正确
B.错误
[单选题]细菌的最佳生长温度为 ()
A.20-27 ℃
B.30-37 ℃
C.40-47 ℃
D.50-57 ℃
[简答题]我们把能抑制牲畜脂肪生长，促进精肉生长的药物叫什么？
[判断题]2.所有细菌都需要氧气才能生长繁殖
A.正确
B.错误
[单选题]细菌的存在或生长是一种 ( )危害。
A.酸性
B.物理
C.生物
