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[单项选择]家庭煎药常用砂锅，它有（），保温性能好，化学性质稳定，价廉等优点
A. 加热快速
B. 传热不均匀
C. 加热较慢
D. 传热均匀
[单项选择]实施加热管道投产，要尽量运用（）知识，以最小的投入和最低的能耗获得最佳的传热和保温效果。
A. 传热学
B. 安装学
C. 流体力学
D. 计量学
[单项选择]实施加热管道投产中要尽量运用（）知识，以最小的投入和最低的能耗，去获得最佳的传热和保温效果
A. 安装
B. 传热学
C. 流体力学
D. 计量学
[填空题]保温验算要求围护结构的总热阻（）最小传热
[单项选择]加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类。
A. 辐射传热和对流传热
B. 传导和辐射传热
C. 辐射传热和传导传热
D. 电子传热和辐射传热
[简答题]哪些管道和油罐需要保温？对保温材料有何要求？常用保温材料有哪些？
[单项选择]保温用具应采用传热系数不大于（）的防水材料制成。
A. 7500W/（m2•K）
B. 7800W/（m2•K）
C. 8000W/（m2•K）
[判断题]保温时间是指使钢料温差达到均匀程度要求所需的最短保温时间.
[简答题]围护结构受潮后为什么会降低其保温性能，试从传热机理上加以阐明。
[单项选择]下列传热介质在烹饪加工中最为常用的是（）。
A. 水
B. 油
C. 气
D. 固体
[判断题]保温用具是指采用低传热系数的防水材料制成的袋子或衣服。（）
