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[单项选择]2013年10月开封举办“梦回大宋东京城”文化宣传活动，向游人展示原汁原味的宋代京城风貌。下列现象不适合出现在展示区的历史经济文化现象是（）
A. 街道两旁复古店铺林立
B. 城区内建立几处专门娱乐的场所—“瓦子”
C. 建立几处专供餐饮住宿的复古客店
D. 建立几处严格分开的“坊”“市”展区
[单项选择]“文化牌”“文明牌”成为当前我国发展城市经济的名片，河南开封要发展原汁原味的宋代京城风貌，下列现象不合适的是（）
A. 街道两旁商铺林立
B. 居住区“坊”与贸易区“市”严格分开
C. 在城内建立专门的娱乐场所：“瓦子”
D. 建立一所供餐饮住宿的客店
[判断题]住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额（）
[多项选择]餐饮业的特点是（）。
A. 膳食品种繁多，制作工艺复杂
B. 原料多种多样，来源不易控制
C. 餐饮单位规模千差万别，多数缺乏有效的自身管理
D. 从业人员卫生素质低，流动性大，难以管理
[判断题]根据代开发票管理办法，不能办理餐饮业、娱乐业、文化体育业代开发票。
[单项选择]小型餐饮业卫生许可条件的经营面积是指（）的餐饮单位。
A. 50平方米以下
B. 100平方米以下
C. 200平方米以下
[单项选择]21世纪餐饮业的主流是（）
A. 规范化
B. 集团化
C. 社会化
D. 科学化
[简答题]2011年长沙社会消费品零售总额达2125.9亿元，批发业、零售业、住宿业、餐饮业四个行业占比重最大的是？
[单项选择]餐饮业的顾客尤其注重（）。
A. 食品的价格
B. 食品的分量
C. 食品的营养价值
D. 卫生的状况
[单项选择]餐饮业不得（）卫生许可证。
A. 伪造、涂改、出借
B. 伪造、涂改
C. 伪造
[单项选择]餐饮业普遍使用的是（）餐具。
A. 玻璃
B. 瓷器
C. 金器
D. 银器
[单项选择]食品卫生监督员执行任务向餐饮业了解情况时，餐饮经营者不得（）。
A. 申辩
B. 解释
C. 拒绝
[单项选择]餐饮业食品安全管理的重点是（）。
A. 对加工过程的监控
B. 对已加工食品的检验
C. 经营状况的检查
D. 以上都是
[单项选择]餐饮业重点法人单位统计限额标准是（）
A. 年主营业务收入2000万元及以上
B. 年销售额3000万元及以上
C. 年主营业务收入3000万元及以上
D. 年销售额2000万元及以上
[单项选择]餐饮业最好的推销和控制工具是（）
A. 菜单
B. 账单
C. 订单
D. 货单
