[简答题]请说出中华民族饮食文化的四大基础理论内容。

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[单项选择]

河南是中华民族饮食文化的重要发源地之一。早在商朝，烹调始祖伊尹就创立了“五味调和”等烹饪理论；北宋初，豫菜逐渐形成了色、香、味、形、器五性具佳的完整体系；今天，豫菜仍旧是国宴的烹饪基准。这表明豫菜（）
①源远流长、一脉相承
②兼收并蓄、无所不包
③亘古不变、保留特色
④博大精深、底蕴深厚

A. ①③
B. ②③
C. ①④
D. ③④

[单项选择]明清小说中，堪称是饮食文化的百科全书，把具有中华民族特色的饮食描写推向了顶峰的作品是（）
A. 《红楼梦》
B. 《水浒传》
C. 《西游记》
D. 《金瓶梅》

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[多项选择]以下属于现代科学的四大基础理论的是（）。
A. 量子力学
B. 相对论
C. 大爆炸理论
D. 基因理论

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