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[填空题]pH值影响酶活力的原因可能有以下几方面：影响（），影响（），影响（）。
[单项选择]影响酶活力比较重要的两个因素是（）。
A. DO、温度
B. pH、催化剂
C. 基质浓度、DO
D. 温度、pH
[单项选择]酶组化方法既要保存酶分布的形态结构，又要保留酶的活性，下列哪项与影响酶活性的因素无关（ ）
A. 温度
B. 酸碱度
C. 稳定剂
D. 抑制剂
E. 激活剂
[判断题]对于一般酶破胶剂，PH值并不影响酶的破胶活性。（）
[多项选择]影响酶促反应的因素有（）。
A. 温度，pH值
B. 作用物浓度
C. 激动剂
D. 抑制剂和变性剂
[单项选择]肉类中各种酶最适合的温度是（），温度的升高或降低，都会影响酶的活性。
A. 34～36℃
B. 37～40℃
C. 41～44℃
D. 45～48℃
[判断题]对于一般的酶破胶剂，PH值是影响酶破胶作用的重要因素之一。（）
[填空题]细胞水平的调节主要通过改变关键酶（）或（）以影响酶的活性，从而对物质代谢进行调节。
[简答题]锦纶酸性染料染色的特点是什么/由此易产生哪些疵病，在工艺上应采取哪些措施加以克服？
