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[单项选择]酿酒酵母属于（）
A. 专性好氧菌
B. 兼性厌氧菌
C. 耐氧菌
D. 厌氧菌
[单项选择]在Saccharomycescerevisiae（酿酒酵母）的生活史中，（）。
A. 营养体只能以单倍体形式存在
B. 营养体只能以二倍体形式存在
C. 营养体既能以单倍体又能以二倍体形式存在
D. 未发现二倍体营养体
[简答题]某实验室现有一混合菌群，已知其中只含有大肠杆菌、巨大芽胞杆菌、酿酒酵母和金黄色葡萄球菌，请你设计一个实验，将这四种菌株分别分离纯化出来。
[简答题]简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
[单项选择]呼吸是酵母所需（）的主要来源。
A. 热能
B. 热源
C. 酒精
D. 糖精
[单项选择]淀粉是面团（）期间酵母所需能量的主要能源。
A. 发酵
B. 搅拌
C. 成型
D. 烘烤
[单项选择]用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（）
A. 酵母菌死亡，不产生酒精
B. 酵母菌增多，不产生酒精
C. 酵母菌增多，产生酒精增多
D. 酵母菌减少，产生酒精增多
[简答题]简述耐高温酿酒高活性干酵母在酒精生产中的优越性。
[单项选择]酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）
A. 乳酸
B. 乙醇
C. 丁酸
D. 乙酸
[单项选择]机体所需营养物质主要源自（）。
A. 循环系统
B. 消化系统
C. 脂肪转化
D. 细胞融合
[单项选择]人体所需的营养素是（）
A. 膳食纤维
B. 无机盐
C. 两者均是
D. 两者均否
[单项选择]细菌所需营养物质中非必需的是（）
A. 碳源
B. 水
C. 无机盐
D. 氮源
E. 辅酶
[简答题]简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。
