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[简答题]赋予制品较好的营养价值和功能特性，有利于食品强化
[单项选择]胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏？（）
A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素E
E. 不确定
[单项选择]
一个中等大小的鸡蛋约可供给6.3克蛋白质，如果鸡蛋吃得过多，影响其他食物的摄取，容易造成营养上的不平衡，也会给肝、肾增加负担。这启示我们要（）
①注重量的变化，优化食物结构
②善于透过现象抓住事物的本质
③具体分析矛盾的特殊性
④抓住时机促成飞跃
A. ①③
B. ①④
C. ②③
D. ②④
[单项选择]哪个指标评价肺通气功能较好（）
A. 无效腔气量
B. 潮气量与肺活量之比
C. 功能余气量
D. 肺活量
E. 时间肺活量
[单项选择]评价肺通气功能较好的指标是（）
A. 最大通气量
B. 肺活量
C. 用力肺活量
D. 每分通气量
E. 肺泡通气量
