[简答题]某大型企业生产工艺流程较长,包括原料储运单元.初加工单元.精处理单元以及除渣除尘脱硫等辅助单元,自备电站提供生产用电,用热.用气。现场有煤气管道.氢气管道.氧气管道.压缩空气管道.燃油管道以及大量动力电缆.控制电缆,起重设备,大型转动机械.高温高压容器等设备。在该企业年初第一次安委会上,企业总经理指出:安全生产检查是安全管理工作的重要内容,是消除隐患.防止事故发生.改善劳动条件的重要手段,是开展隐患治理行动的有效载体,必须认真组织好各类安全生产检查工作。该企业安监部门按照安委会的要求开展了一系列安全生产检查。在检查结束后不久,该企业一名运行人员在巡回检查时,因设备检修结束后,检修人员未恢复拆除的平台防护栏杆,从3m高处跌落。不久,又发生一起伴热系统故障,冻坏室外热工表管事件。在该企业月度安全生产分析会上, 主管生产的副总经理认为这些安全事件的发生绝不是偶然事件,并要求安监部门查找刚刚结束的秋.冬季安全检查工作是否有问题。安监部门在认真查找各个环节时发现大部分车间没有按要求制定安全检查表,没有落实检查责任,上报的问题基本上是设备缺陷,安全检查工作事实上已经流于形式。
根据上述场景,回答下列问题:1.请简要说明安全生产检查的种类.特点.内容.要求.方法。2.请根据该企业安全检查存在的问题,提出整改措施。3.请根据该企业情况编制专项安全检查方案和检查重点。

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[单选题]烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和( )初加工的卫生。
A.动物原料
B.植物原料
C.常用原料
D.蛋类原料

[判断题]( )烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
A.正确
B.错误

[单选题]突然停电会造成大量减产，或使生产停顿较长时间后才能恢复，给企业带来较大经济损失的用电负荷属于三类负荷。
A.对
B.错

[判断题]建设规模较大、建设周期较长或有条件的项目部可设置专门的安全生产管理部门。( )
A.正确
B.错误

[单选题]蟹的初加工一般有( ) 方法。
A.一种
B.两种
C.三种
D.四种

[单选题]虾的初加工一般有( ) 方法。
A.一种
B.两种
C.三种
D.四种

[单选题]挂炉烤鸭初加工处理步骤为(　　)。
A. 打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水
B. 掏膛、洗膛→打气→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水
C. 打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→灌水→晾皮
D. 打气→掏膛、洗膛→烫皮、打糖→挂钩→晾皮→灌水

[单选题]牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入( ) 中,对其进行初步热加工。
A.沸水
B.盐水
C.冷水
D.热汤

[单选题]当连续生产的混凝土,生产条件在较长时间内保持一致,且同一品种、同一强度等级混凝土的强度变异性保持稳定时,可采用( )进行强度评定
A.统计方法
B.标准方差法
C.算术平均法
D.非统计方法

[单选题]有鳞鱼的初加工首先应符合( )。
A.剔骨要求
B.调味要求
C.加热要求
D.烹调要求

[单选题]鳗鱼用于生炒时的初加工方法是( )。
A.熟烫法
B.加热法
C.生搓法
D.去皮法

[判断题]( )猪肚的初加工宜采用清水漂洗法。
A.正确
B.错误

[单选题]铁扒鸡初加工时,应剔除鸡的( )。
A.大腿骨
B.小腿骨
C.三叉骨
D.V 型锁骨

[判断题]( )牛舌的初加工最佳方法是烫洗法。
A.正确
B.错误

[单选题]贻贝初加工时应用( ) 将贻贝壳表面擦洗干净。
A.硬刷
B.软刷
C.毛巾
D.纸巾

[单选题]用新鲜蔬菜制馅,大都需经过( )等初加工。
A.摘、洗、切、脱水
B.摘、切、洗、脱水
C.摘、洗、脱水、切
D.洗、摘、脱水、切

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