更多"可可豆为什么要发酵？发酵的主要技术参数怎样？"的相关试题:
[简答题]世界可可豆的主要产地有哪些？各主要特点是什么？
[简答题]国内加工不同的可可制品，可可豆的焙炒温度和时间怎样控制？
[简答题]某药物的可可豆脂置换价为0.5，纯可可豆脂栓剂每粒重2.0g，欲制成每粒含该药0.4g的可可豆脂栓剂100粒，需要加入多少可可豆脂？
[单项选择]可可豆脂具有（）
A. 乳化能力
B. 同质多晶性
C. 吸附性能
D. 高溶解性能
E. 较强的可塑性
[简答题]欲制备复方苦参栓剂10粒，现有其提取物5g.测得该提取物的可可豆脂置换价为1.2.每枚空白可可豆脂栓剂重2.0g。若用半合成脂肪酸脂（置换价为1.1）作基质，需加该基质多少？
[单项选择]关于可可豆脂表述不正确的是（）
A. 具同质多晶性质
B. 宜与水合氯醛配伍
C. 为白色或淡黄色、脆性蜡状固体
D. 为公认的优良栓剂基质
E. β晶型最稳定
[单项选择]栓剂的常用基质可可豆脂的熔点是（）
A. 20℃～25℃
B. 25℃～30℃
C. 30℃～35℃
D. 35℃～40℃
E. 40℃～45℃
[单项选择]用于替代可可豆脂的天然代用品是（）
A. 羊毛脂
B. 香果脂
C. 半合成脂肪酸酯
D. 甘油明胶
E. 聚乙二醇
[单项选择]下列关于可可豆脂的叙述，错误的是（）
A. 是一种固体脂肪
B. 遇体温能迅速融化
C. 为同质多晶型
D. 使用时应缓缓加热升温，使晶体转型而增加成型性
E. 其代用品有香果脂、乌桕脂等
