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[单选题]下列调味料中不属于香味调料的是()。
A.八角
B.桂皮
C.辣椒
D.陈皮
[单选题]属于粤菜最先引进的特色调味料有()。
A.喼汁
B.OK汁
C.烧烤汁
D.其他三项都是
[单选题]在烹调中,一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合,一桌筵席中的菜品也要变换味型,这体现了调味的( )作用。
A.调和滋味
B.增进美味
C.施展技能
D.丰富口味
[单选题]炸制菜肴加热前的调味中禁用的调味料是()。
A.味素
B.料酒
C.盐
D.生抽
[单选题]煨制菜肴一般不使用()做调味料。
A.生抽
B.盐
C.味素
D.料酒
[单选题]制作豉蚝汁需要先煸炒的调味料是()。
A.姜丝
B.辣椒
C.桂皮
D.蒜末
[单选题]绿茶味型的调味料主要有()和糖。
A.盐
B.味精
C.绿茶叶和茶汁
D.其他三项都是
[单选题]下列是用泡椒做调味料制作的菜肴是()。
A.回锅肉
B.宫保鸡丁
C.家常海参
D.鱼香肉丝
[单选题]糟熘三白中必须用的调味料是()。
A.红糟汁
B.香糟酒
C.酒酿
D.红曲粉
[单选题]最早起源于印度的麻辣味调味料是()。
A.辣椒
B.胡椒
C.芥末
D.咖喱粉
[单选题]开水白菜的调味料有()、胡椒粉、高级清汤。
A.川盐
B.绍酒
C.味精
D.其他三项都是
[单选题]制作“家鸭雪菜馅”不可缺少的调味料是( )。
A.松籽
B.蚝油
C.鱼籽
D.虾籽
[单选题]怪味的调味料有()醋、红酱油、味素、盐。
A.熟芝麻、香油
B.白糖、花椒粉
C.麻酱、辣椒油
D.其他三项都是
[单选题]制作滑炒鸡线在调制鸡茸时不能添加的调味料是()。
A.料酒
B.川盐
C.葱汁
D.姜末
[填空题]商品归类题
BB牌方便面，内有面条，刀叉，调味料(2009年)( )
[多选题]建筑密封材料分为定型密封材料和非定型密封材料，下列密封材料中，属于定型密封材料的有（ ）。
A.止水带
B.密封膏
C.密封条
D.止水条
E.密封胶
