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[单项选择]能使蛋白质溶液稳定的因素是（）
A. 一级结构
B. 胶体性质
C. 等电点
D. 紫外吸收性质
E. 别构效应
[单项选择]蛋白质溶液的稳定因素是（）
A. 蛋白质溶液的黏度大
B. 蛋白质在溶液中有"布朗运动"
C. 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷
D. 蛋白质溶液有分子扩散现象
E. 蛋白质分子带有电荷
[填空题]蛋白质胶体溶液稳定的因素是起分子表面的水化膜和（）。
[单项选择]哪项因素有利于溶液中蛋白质的稳定性（）
A. 蛋白质溶液浓度低
B. 蛋白质溶液中有“布朗运动”
C. 反复冻融
D. 蛋白质表面的水化膜
E. 调节溶液pH到等电点
[多项选择]影响铝酸钠溶液稳定的因素（）。
A. 溶液的苛性比值
B. 溶液的温度
C. 溶液的氧化铝浓度
D. 溶液中的杂质
[判断题]影响工业铝酸钠溶液稳定性的因素有很多，如溶液的苛性比值、溶液的温度、溶液的氢氧化铝浓度等
[多项选择]影响工业铝酸钠溶液稳定性的因素有（）
A. 溶液的苛性比值
B. 溶液的温度
C. 溶液的氢氧化铝浓度
D. 溶液中的杂质
E. 结晶核心和机械搅拌。
[多项选择]影响铝酸钠溶液稳定性的主要因素（）。
A. 溶液的苛性比值
B. 溶液的浓度
C. 溶液的温度
D. 溶液中的其它杂质
[单项选择]能使聚合物溶液粘度降低的因素是（）。
A. 降温
B. 升温
C. 提高浓度
D. 提高相对分子质量
[单项选择]蛋白质分子三级结构的稳定因素是（）
A. 氢键、盐键、疏水键和二硫键
B. S形
C. 加热
D. 双曲线
E. α螺旋
[多项选择]影响铝酸钠溶液稳定性的主要因素是（）。
A. 溶液苛性比值
B. 溶液温度
C. 溶液氧化铝浓度
D. 溶液的粘稠度
[单项选择]能使蛋白质颗粒不稳定的条件是（）
A. 溶液pH大于pI
B. 溶液pH小于pI
C. 溶液pH等于pI
D. 在水溶液中
E. 溶液pH等于7.4
[单项选择]维持蛋白质胶体稳定性的因素有（）。
A. 水化膜
B. 表面电荷
C. 水化膜和表面电荷
D. 水化膜和分子大小
[单项选择]维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（）
A. 范德华力
B. 离子键
C. 疏水键
D. 二硫键
E. 氢键
