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[单项选择]食物中长期缺乏维生素B1易引起（）
A. 蛋白质热能营养不良
B. 癞皮病
C. 脚气病
D. 败血病
E. 夜盲症
[单项选择]食物中长期缺乏维生素B2易引起（）。
A. 蛋白质热能营养不良
B. 癞皮病
C. 脚气病
D. 败血病
E. 夜盲症
[单项选择]下列降脂药中长期应用易引起脂肪性维生素缺乏的是（）
A. 辛伐他汀
B. 环丙贝特
C. 非诺贝特
D. 烟酸
E. 考来烯胺
[多项选择]凉菜易引起食物中毒的原因包括（）。
A. 营养丰富、水分含量高，适合细菌生长繁殖。
B. 制作后非即时使用。
C. 与工具、容器和操作人员的手接触机会多，极易受到污染。
D. 食用前不再有加热杀灭细菌的机会。
[单项选择]缺乏维生素A易引起（）
A. 脚气病
B. 糙皮病
C. 周围神经炎
D. 夜盲症
E. 坏血病
[单项选择]易引起葡萄球菌食物中毒的食品是（）
A. 豆制品
B. 家庭自制的发酵食品
C. 海产食品
D. 剩米饭
E. 罐头食品
[单项选择]下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（）。
A. 四季豆
B. 蘑菇
C. 山药
[单项选择]缺乏（）时，易引起坏血病。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素D
D. 维生素C
[多项选择]成年家畜日粮中长期严重缺乏钙、磷及维生素D时，可发生（）。
A. 佝偻病
B. 骨软症
C. 产后瘫痪
D. 异嗜
[单项选择]以下易引起感染型食物中毒的是（）。
A. 副溶血性弧菌
B. 葡萄球菌
C. 肉毒梭菌
D. 霉变甘蔗
E. 镰刀菌
[单项选择]红细胞中还原型谷胱甘肽不足，易引起溶血，原因是缺乏（）
A. 葡萄糖-6-磷酸酶
B. 果糖二磷酸酶
C. 磷酸果糖激酶
D. 6-磷酸葡萄糖脱氢酶
E. 葡萄糖激酶
[单项选择]长期应用易引起脂溶性维生素缺乏的降脂药是（）
A. 考来烯胺
B. 烟酸
C. 辛伐他汀
D. 非诺贝特
E. 硫酸葡聚糖
[单项选择]哪种B族维生素缺乏易引起营养不良性唇炎（）
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B12
D. 维生素B6
E. 烟酸
[单项选择]易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）。
A. 海产品
B. 禽类食品
C. 乳制品
D. 蛋制品
E. 腌菜
[单项选择]α1-抗胰蛋白酶缺乏最易引起的疾病是（）
A. 支气管哮喘
B. 肺气肿
C. 特发性肺间质纤维化
D. 过敏
E. 急性自发性气胸
