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[单项选择]在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是（）。
A. 控制时间和温度
B. 控制pH和氧气
C. 控制温度和水分活性
D. 控制时间和氧气
[多项选择]控制细菌繁殖的措施包括（）。
A. 熟食快速冷却
B. 饭菜加工后2小时内食用
C. 具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存
D. 冷冻原料在冷藏条件下解冻
[填空题]在单细胞藻类的一次性培养中，藻类的生长繁殖表现出一特定的模式曲线，自接种后，藻类的生长繁殖可分成五个时期，依次为（），（），（），（）和死亡期。
[单项选择]外界因素对细菌的影响中，“在低温状态下，细菌的代谢减慢，当温度回升到适宜范围又能恢复生长繁殖”属于（）
A. 低温
B. 热力灭菌
C. 滤过除菌法
D. 超声与超声波
E. 浓盐或糖渍食品
[单项选择]细菌生长繁殖的方式为（）
A. 有性繁殖
B. 二分裂法
C. 形成孢子
D. 有丝分裂
E. 复制
[单项选择]细菌的生长繁殖方式为（）
A. 有丝分裂
B. 二分裂
C. 复制
D. 裂解
E. 孵化
[单项选择]细菌的生长繁殖方式是（）
A. 有丝分裂
B. 二分裂
C. 有性孢子生殖
D. 无性孢子生殖
[单项选择]害虫生长繁殖的最佳温度范围是（）
A. 5℃～10℃
B. 10℃～15℃
C. 15℃～20℃
D. 18℃～35℃
E. 35℃～40℃
[单项选择]细菌生长繁殖的主要条件不包括（）
A. 营养物质
B. 酸碱度
C. 时间
D. 温度
E. 气体
[单项选择]食盐是酵母生长繁殖的（）之一。
A. 营养素
B. 维生素
C. 发酵素
D. 生长素
