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[单选题]食品在加工前必须进行( ),必要时应进行实验室检验;检验发现涉及食品安全项目指标异常的,不得使用;只应使用确定适用的食品原料。
A.感官检验
B.化验
C. 工作忙时先使用
D.不经过任何手续
[填空题]食品在加工前必须进行( )必要时应进行( )。
[判断题]实验室内使用的标准物质，在有效期必须进行期间核查。
A.正确
B.错误
[判断题]加工前必须空车试行程，确定工作无误后，方可进行加工。
A.正确
B.错误
[单选题]加工前必须（ ）试行程，确定工作无误后，方可进行加工。
A.满载
B.半载
C.断电
D.空车
[判断题]在实验室里严禁吃食品,但可以吸烟。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]本着为客户服务的意识，当客户提出去实验室监视为其进行的检查工作时，实验室应无条件满足客户该要求。
A.正确
B.错误
[判断题]处理完生物危害性材料和动物后以及离开实验室前均必须洗手。
A.正确
B.错误
[多选题]实验室应对（ ） 进行确认。
A.非标准方法
B.实验室制定的方法
C.超出预定范围使用的标准方法
D.其他修改的标准方法
[多选题]非洲猪瘟临床症状与( )等疫病相似,必须通过实验室检测进行鉴别诊断?
A.古典猪瘟
B.高致病性猪蓝耳病
C.猪丹毒
D.口蹄疫
[填空题]出现溢出、事故以及明显或可能暴露于感染性物质时必须向实验室主管报告
。实验室应保存这些事件或事故的（ ）。
[填空题]出现溢出、事故以及明显或可能暴露于感染性物质时必须向实验室主管报告。实验室应保存这些事件或事故的（）。
[单选题]食堂每日加工完善的食品应由专人进行试尝和留样,试尝过程中发现变质、变味、感官异常的食品应立即停止食用;留样时每个品种应留足()g,在专用留样柜内低温(2-8℃)保存()小时。( )
A. 100;24
B. 100;48
C. 50;24
D. 50;48
[多选题]实验室的管理体系应覆盖实验室在（ ）实施的实验室活动。
A.固定设施
B.固定设施以外的地点
C. 临时或移动设施
D.客户的设施中
[单选题]学习实验室的过程设计,即对学习实验室活动进行设计,主要包括( )四大过程,对学习实验室的监控贯穿其中。
A.确定—设计—运行—评估
B.设计—确定—运行—评估
C.确定—设计—评估—运行
D.设计—评估—确定—运行
[判断题]( )学习实验室的过程设计,即对学习实验室活动进行设计,主要包括确定—运行—设计—评估四大过程,对学习实验室的监控贯穿其中。
A.正确
B.错误
[判断题]质量评价是对测量过程进行监督的方法，分为实验室内部和实验室外部的质量评价。
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产加工企业要设立专(兼)职食品添加剂管理员,食品添加剂管理员必须进行岗前培训,经考核合格后持证上岗。( )
A.正确
B.错误
