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[单选题]与意式浓缩咖啡相比,口感稍微柔和,搭配少量细腻的奶沫又不失意式浓缩咖啡风味
的是()
A..玛奇朵咖啡
B...美式咖啡
C...卡布奇诺咖啡
D...康宝兰咖啡
[单选题]仅在意式浓缩咖啡的表面加入 2-3勺奶沫的咖啡是()
A..玛奇朵咖啡
B...康宝兰咖啡
C...拿铁咖啡()口)卡布奇诺咖啡
[单选题]长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为()
A.5-8%
B. 8-12%
C... 12-18%
D... 20-24%
[单选题]短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为()
A.4-8%
B.8-12%
C.12-18%
D.20-24%
[单选题]单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求是()
A... 4-8%
B... 8-12%
C... 12-16%
D... 18-22%
[单选题]美式咖啡常见做法是意式浓缩咖啡加入适量的
A..牛奶
B...热水
C...奶沫
D...奶油
[单选题]下列不符合单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是
A... 6%
B... 8%
C... 10%
D... 12%
[判断题]长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在 12-16%
A.正确
B.错误
[判断题]短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在 12-16%
A.正确
B.错误
[单选题]下列符合短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是()
A.8%
B.10%
C.14%
D. 20%
[单选题]下列符合长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是()
A.. 8%
B...10%
C... 12%
D... 16%
[单选题]长萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为)
A... 12-16g -
B... 16-26g
C... 18-36g
D... 38-48g
[单选题]玛奇朵是在意式浓缩咖啡的基础上加入()
A..奶油
B...奶沫
C...热水
D...巧克力酱
[单选题]短萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为()
A... 6-16g
B... 10-20g
C... 16-26g
D... 26-36g
[单选题]提高意式浓缩咖啡的萃取水温,其()〕
A..咖啡醇度降低
B...咖啡酸味减弱
C...咖啡苦味减弱
D...咖啡酸味不变
[单选题]意式浓缩咖啡萃取过度相较于萃取不足,萃取过度的咖啡()
A..有更高的酸味 (
B..有更低的醇度
C...有更多的苦味
D.余韵持续时间更短
[单选题]下列符合使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求的是()
A.. 8g
B... 12g
C... 16g
D...20g
[单选题]使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水压要求在()
A... 1-2bar
B... 3-4bar
C... 5-6bar
D... 9-10bar
[单选题]使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水温要求在()
A... 55-65°C
B... 75-85°C
C... 92-96°C
D... 98-100°C
