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[单选题]优质水果的一般卫生指标是()。
A.表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
B.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
C.表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
D.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味
[单选题]优质蔬菜的一般卫生指标是()。
A.鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害
B.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑
C.鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑
D.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑
[单项选择]用于生活饮用水卫生指标采样的容器需提前加入硫代硫酸钠的浓度为
A. 2g/L
B. 5g/L
C. 10g/L
D. 20g/L
E. 100g/L
[多选题]白酒的卫生指标主要有( )的含量控制。
A.酒精
B.甲醇
C.杂醇油
D.铅
[单项选择]冷饮食品的卫生指标是：每千克冷饮中铜不得超过( )。
A. 45 mg
B. 10 mg
C. 20 mg
D. 13 mg
[单选题]不能用细菌总数反映的食品卫生指标是( )。
A.一般卫生质量
B.生产、储运、销售中的卫生措施
C.粪便污染
D.生产、储运、销售中的管理情况
[单选题]新疆的水果一般比内地的水果大而甜，其原因是：
A.新疆气温低，抑制了呼吸作用
B.新疆日照强，增强了光合作用
C.新疆昼夜温差大，有利于有机物积累
D.新疆土地肥沃
[单选题]酿造优质白酒一般应以( )为主要原料。
A. 高粱
B. 玉米
C. 大麦
D. 小米
[单选题]一般认为蔬菜水果的变质变现是( )。
A.酸败
B.腐败
C.发酵
D.腐烂
