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[判断题] 图案造型是热菜造型艺术的表现形式。
*
A.正确
B.错误
[判断题]热菜造型艺术的实现途径一般可分为抽象造型、形象造型、图案造型和装饰
A.正确
B.错误
[判断题]’年版第五套人民币5角硬币调整了正面面额数字的造型，背面花卉图案适当收缩。材质由钢芯镀铜合金改为钢芯镀镍，色泽由金黄色改为镍白色。正背面内周缘由圆形调整为多边形。
A.正确
B.错误
[判断题]’年版第五套人民币1元硬币调整了正面面额数字的造型，背面花卉图案适当收缩，正面面额数字“1”轮廓线内增加隐形图文“¥”和“1”，边部增加圆点。
A.正确
B.错误
[单选题]包装是商品的“改良”, 不仅() ,而且通过优美的造型、色彩、图案和合理的定位来美化商品把物质的东西和文化的、精神的内涵结合起来。
A.增加商品使用价值
B.保护商品
C.强化商品质量
D.降低成本
[判断题] 图案是造型艺术的重要内容之一。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 下列各选项不属于菜品造型一般要求的是（）。
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A.正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
B.充分利用原料的自然属性
C.选配器皿.装盘要符合卫生要求
D.要讲究食品滋味新颖
[单选题] 下列各选项中，不属于菜品造型一般要求的是（）。
*
A.正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
B.充分利用原料的自然属性
C.选配器皿，装盘要符合卫生要求
D.要讲究食品滋味新颖
[单选题]局部点缀,可弥补菜品因本身造型导致的( )状况。
A.不完整
B.不整齐
C.不协调
D.不对称
[判断题] 对称的造型图案饱满，端庄统一，条理性.装饰性强，但如果处理不当或使用过多则显得呆板，单调缺少活力。
*
A.正确
B.错误
[单选题]铝热焊接钢轨造型用砂使用的是( )用砂。
A.普通
B.铸造
C.江河
D.一般
[单选题]利用强烈的色彩、美丽的图案、突出的造型，创造热烈的销售气氛，吸引消费者的视线，促使其产生购买冲动的广告是（ ）。
A. DM广告
B.POP广告
C.横幅广告
D.报纸广告
[单选题]制作清汤菜丝要把牛清汤热开,调口,把各种菜丝( )。
A.用盐稍腌
B.用黄油炒熟
C.放在汤中煮熟
D.在走汤时放入盘中
[单选题]包裹法定选用( ),适宜加热的原料作为外皮,将主料包裹成一定形态的造型方法。
A.韧性较强
B.弹性较强
C.柔软度强
D.细嫩度强
