更多"[单选题]宋朝时出现 ( )技术,食雕与拼摆水平也很高。"的相关试题:
[单选题]宋朝时出现 ( )技术,食雕与拼摆水平也很高。
A.烧烤
B.蒸煮
C.煎炸
D.剞刀
[单选题]宋朝时就出现了( )技术,食雕与拼摆水平也很高。
A.烧烤
B.蒸煮
C.煎炸
D.剞刀
[单选题]凉菜拼摆的操作关键是( )与设计。
A.选料
B.切配
C.盛具
D.色彩
[单选题]造型冷盘中,拼摆雄鹰宜采用的料形是( )。
A.弧形明显的宽柳叶形
B.弧形明显的椭圆形
C.棱角明显的窄柳叶形
D.弧形明显的鸡心形
[单选题]拼摆山水花色冷拼时,山体底部原料的色泽应选择( )。
A.较淡的原料
B.较深的原料
C.偏艳的原料
D.偏黄的原料
[单选题]拼摆假山冷拼时,一般山顶部位原料的色泽应该选择( )。
A.色泽较淡的原料
B.色泽较深的原料
C.色泽偏红的原料
D.色泽偏绿的原料
[单选题]花色冷拼构图虚实关系是指盘中拼摆的( )和盘中空白的比例关系。
A.实体
B.大小
C.形状
D.多少
[单选题]几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和( )。
A.次序有别
B.色彩艳丽
C.大小适中
D.厚薄一致
[单选题]用有色宽边圆盘拼摆布局时,应在有色边线( ),否则构图显得凌乱。
A.以内
B.以外
C.以左
D.以右
[单选题]虑和实的比例关系是指盘中拼摆的基埘潮( )的比例关系。
A.原料多少
B.原料高度
C.盘子面积
D.盘中空白
[单选题]装盘工艺就是选用合适美观的器皿，将制作好的点心( )地拼摆在器皿中。
A.精心搭配
B.自然美观
C.顺其自然
D.井井有条
[单选题]花色冷菜制作比较复杂,为确保食用安全,拼摆的时间应控制在( )分钟内完成为宜。
A.60
B.80
C.90
D.100
[判断题]电弧焊是一种熔化焊方法,这种方法对焊接工艺和焊工技术水平要求很高。
A.正确
B.错误
[单选题]花色冷菜是将加工好的( )原料,按照一定的次序、层次和位置拼摆成一定形状,供食用和欣赏的一种成菜工艺。
A.荤菜
B.素菜
C.热菜
D.凉菜
[单选题]机会水平和威胁水平均很高的企业业务属于( )
A.理想业务
B.困难业务
C.冒险业务
D.成熟业务
[判断题]某少数民族犯罪嫌疑人阿古拉系某高校在读学生，汉语读写水平很高。他在南京盗窃时被抓获，讯问时，他应当使用当地通用语回答。
A.正确
B.错误
[判断题]99%意味着一个公司的质量水平已经很高了，100%是不可能完全达到的。
A.正确
B.错误
