更多"[判断题]点心原材料就是指可供制作各种点心产品的原料和材料。"的相关试题:
[判断题]顾客财产就是指由顾客提供给组织，用于生产顾客所需产品的原材料。
A.正确
B.错误
[多选题]南式点心的制作是以（ ）为主要原料。
A.小麦
B.稻米
C.杂粮
D.玉米
E.高粱
[多选题]北式点心的制作是以（ ）为主要原料。
A.小麦
B.稻米
C.杂粮
D.玉米
E.高粱
[判断题]要制出符合产品质量要求的点心制品，就应当熟悉所用原料的性质之特点营养成分及它们的用途、用法。
A.正确
B.错误
[判断题]单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和。( )
A.正确
B.错误
[判断题]冬菇在点心中不是烹饪馅料的理想原料( )。
A.正确
B.错误
[多选题]中式面点制作的发展趋势，点心制作讲究（ ）。
A.注重粗细粮搭配
B.注重调味品搭配
C.注重营养搭配
D.注重原料的搭配
E.注重粗粮细做
[单选题]中式面点制作现状是南式点心北传，（）点心南移。
A.西式
B.中式
C.北式
D.南式
[判断题]用温水面团经过擀皮、包馅、捏制、着色等，能制作出各种花鸟鱼、飞禽走兽及果品等形象点心。
A.正确
B.错误
[单选题]中式面点制作现状是南式点心北传，北式点心（）。
A.南移
B.中移
C.西移
D.北移。
[单选题]中式面点制作现状是（）点心北传，北式点心南移。
A.西式
B.南式
C.中式
D.北式
[多选题]中式面点制作的发展趋势，点心制作讲究经济、（ ）。
A.淀粉
B.纤维素
C.蛋白质
D.半纤维素
E.果胶
[判断题]装饰点心的原料一定是可以食用的。( )
A.正确
B.错误
[多选题]中式面点制作的发展趋势，点心制作讲究精细化、（ ）形态多样化。
A.快速
B.科学
C.营养
D.卫生
E.经济
