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[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α－亚麻酸
E. E.二十碳五烯酸（EP
[填空题]必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸，如（）、（）等。
[单项选择]老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）。
A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：2：2
D. 2：2：1
E. 2：1：2
[单项选择]人体不能合成的脂肪酸是（）
A. 软脂酸
B. 硬脂酸
C. 油酸
D. 亚油酸
E. 棕榈酸
[单项选择]下列脂肪酸中（）是必须脂肪酸。
A. 棕榈酸
B. 油酸
C. 棕榈油酸
D. 亚油酸
[单项选择]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。
A. ＞1：1：1
B. ＜1：1：1
C. 1：1：1
D. ＜1：1：1.5
[简答题]有一种缺陷型菌株不能合成脂肪酸，必须在培养基中加入脂肪酸才能正常地更新细胞膜。请根据题干回答下列问题：（1）如果在培养基中同时加入饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，在室温条件下培养，细菌会正常生长吗？为什么？（2）将细菌移至只含饱和脂肪酸的培养基中，继续培养后发现细菌死亡，为什么？怎样在不改变培养基的条件下，让细菌可以正常生长？（3）如果将细菌在只含有不饱和脂肪酸的培养基中培养，细菌会正常生长吗？为什么？
[单项选择]通常认为，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占（）时最益于人体健康。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[简答题]何谓必需脂肪酸？必需脂肪酸一般指哪几种。
[单项选择]必需脂肪酸和非必需脂肪酸的根本区别在于（）
A. 前者是人体所必需的，而后者不是
B. 前者可以在人体合成，而后者不能
C. 前者不能在人体内合成，而后者可以
D. 前者不是人体所必需的，而后者是
