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[单选题]夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以( )。
A.浓厚、香糯
B.清淡、清糯
C.香糯、油润
D.甘香、浓厚
[单选题]配套点心可根据宴会的形式、菜点的( )、成熟方法、艺术造型特点等组合配套。
A.色泽
B.形态
C.口味
D.规格
[单选题] 配套点心可根据宴会的形式,菜点的( ),成熟方法,艺术造型特点等方式组合配套。
A.形态
B. 口味
C. 规格
D. 色泽
[单选题]配套点心成本的核算方法,实际上是对某套点心所用原材料( )的计算。
A.成本
B.毛利
C.利润
D.出成率
[单选题]小包酥制成的成品特点是( ),适宜制高档宴会点心。
A.香甜
B.酥香
C.细腻
D.精细
[单选题]宴会餐桌插花通常不高于( ),以免影响就餐客人的视线。
A.60cm
B.30cm
C.50cm
D.70cm
[单选题]凯旋仪式通常在单位驻地的车站、机场、码头等场所举行。向任务单位代表献花时，通常安排( )代表献花。
A.企业员公
B.单位人员
C.社区群众
D.地方群众
