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[单选题]不属于西式肉制品烟熏方法是( )
A.冷熏
B.温熏
C.热熏
D.风干
[单选题]下列不属于西式肉制品的特点有( )
A.产品工业化程度高.规模大.品种多
B.新技术.新工艺应用广泛
C.研究水平不高
D.产品营养丰富.口感细腻.风味鲜美，易于消化吸收
E.产品质量规范.一致
[单选题]动车组小食品。选用非油炸类点心、蜜饯类、坚果、肉制品（不宜使用猪肉制品）类等无壳、无核、无皮、无骨、少油的休闲小食品，独立、密封小包装，包装印有生产日期，且易于打开便于食用，特、一等座品种不少于（ ）种，小食品每季度调整。
A.3
B.4
C.5
D.6
[单选题]不属于西式面点的烘烤设备是( )。
A.烘烤炉
B.微波炉
C.电烤箱
D.发酵箱
[单选题]下列哪个不属于不安全事件
A.公司严重/一般差错/安全
偏差
B.紧急事件
C.危险事件
D.非紧急事件
[单选题]熏制肉制品特有的颜色是：( )
A.红色
B.黑色
C.茶褐色
D.无色
[判断题]肉制品采购时主要注意色泽(过于鲜明)、肉质的坚实程度、气味、霉斑( )
A.正确
B.错误
[单选题]以下哪个不属于发射制式
A.mult
B.7Ch
C.MetriC
[单选题]( )是肉制品不可缺少的重要组成成分
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化物
D.矿物质
[单选题]烟熏对肉制品有多种作用，不包括( )
A.呈味作用
B.杀菌防腐作用
C.抗氧化作用
D.吸水作用
[单选题]多轴飞行器不属于以下哪个概念范畴( )
A.自转旋翼机
B.重于空气的航空器
C.直升机
[单选题]多轴飞行器不属于以下哪个概冬.范畴
A.直升机
B.重于空气的航空器
C.自转旋翼机
