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[简答题]试述肝脏病病人手术前注意事项及采取的措施。
[单项选择]膳食中蛋白质、酒精和膳食纤维产热系数分别为（）kcal／g。
A. 4、2、7
B. 4、7、2
C. 7、2、4
D. 7、4、2
[单项选择]先天性脑积水行分流术时，脑脊液蛋白质超过多少，堵管的机会明显增加（ ）
A. 3g/L
B. 4g/L
C. 5g/L
D. 6g/L
E. 7g/L
[单项选择]一般要求幼儿膳食蛋白质所供能量应占膳食总能量的（），其中一半以上应是优质蛋白质。
A. 8%～10%
B. 10%～15%
C. 12%～15%
D. 15%～18%
[单项选择]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）
A. 肉、鱼、禽类
B. 豆类及豆制品
C. 蛋、奶类
D. 粮谷类
E. 薯类
[单项选择]一般成人膳食构成中蛋白质的供热量应占膳食总热能的（）
A. 10%~12%
B. 10%~20%
C. 12%~20%
D. 12%~14%
E. 10%~15%
[多项选择]应采用低蛋白质膳食的疾病包括（）
A. 肾病综合征
B. 烧伤
C. 急性肾炎
D. 肝性脑病
E. 结核
[单项选择]膳食蛋白质缺乏可导致（）。
A. 消化腺受累
B. 酶活性下降
C. 肌肉蛋白合成不够
D. 抗体合成减少
E. 以上都是
[单项选择]膳食中限制蛋白质及钠盐（）
A. 肠梗阻
B. 溃疡病
C. 甲状腺功能亢进症
D. 高血压
E. 急性肾衰竭
[判断题]在安排膳食时，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于所需蛋白质总量的30%-50%。
[单项选择]（）是膳食蛋白质的良好来源。
A. 白蛋白
B. 动物蛋白
C. 谷物蛋白
D. 大豆蛋白
E. 醇溶蛋白
[单项选择]膳食中限制蛋白质及钠盐饮食（）
A. 肠梗阻
B. 溃疡病
C. 甲状腺功能亢进症
D. 高血压
E. 急性肾衰竭
[简答题]试述高热能高蛋白质膳食的适应对象及饮食要点。
[单项选择]孕晚期每日膳食蛋白质应增加（）g
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
[单项选择]膳食中蛋白质含量最高的食物是（）
A. 奶类
B. 动物肝脏
C. 粮谷类
D. 蔬菜、水果
E. 豆类
[单项选择]哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入（）克膳食蛋白质。
A. 10
B. 15
C. 20
D. 25
[判断题]溃疡性结肠炎治疗膳食应为高热能、高蛋白质、高维生素的少油少渣膳食。
